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SPICY

Würzige Rezepte aus aller Welt, Weine, Restaurants und schöne Kochbücher
aufgenommen: 09.07.2009 | 22:23 Uhr
aktualisiert: 15.03.2010 | 08:02 Uhr
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Getrocknete Orangenschale
geschrieben am 15.03.10 - 08:02 Uhr
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Solange es im Winter noch gute unbehandete Bio-Orangen gibt und ich viel Zeit habe, lege ich mir einen Vorrat an getrockneten Orangenschalen an, die ich sehr sehr gerne für Gewürzmischungen oder für Desserts verwende. Das liegt an meinem besonderen Faible für Bitteres und [...]
Cannelloni mit Lauchfüllung und kurze Pause
geschrieben am 20.02.10 - 16:10 Uhr
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In den nächsten zwei bis drei Wochen muss ich voraussichtlich ein wenig kürzer treten. Ein Familienmitglied braucht meine Pflege und ich werde vielleicht zum Kochen kommen aber wahrscheinlich nicht zum bloggen. Ich hoffe, dass ich es wenigstens schaffe bei Euch zu lesen, aber [...]
Kabeljau mit Ei-Kapern-Sauce
geschrieben am 15.02.10 - 08:53 Uhr
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Als ich Mitch Tonks Buch über "Fisch. Warenkunde und Kochschule" zum ersten Mal bei Valentinas Kochbuch gesehen habe, wusste ich gleich, das will ich haben. Dann lag es in der Buchhandlung und "schwupps" war es im Korb. Im ersten Teil gibt Tonks viele, viele Informationen über [...]
Kroatischer Burger oder Pljeskavica mit Ajvar
geschrieben am 10.02.10 - 16:29 Uhr
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Also zuerst hatte ich gar keine Idee zum mitmachen und dann stieß ich auf einer meiner Lieblingsseiten - der New York Times (Dining) - auf die Geschichte mit dem Balkan Burger. Und da fiel mir alles wieder ein... die tollen Sommernächte, meine Eltern glücklich auf der [...]
Zillertal und Graukas
geschrieben am 09.02.10 - 17:54 Uhr
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Wunderschön war es wieder in Österreich, genauer gesagt im Skigebiet Hochfügen/Hochzillertal. Wenn ihr im Gebiet Hochzillertal seid, dann dürft ihr nicht verpassen die Wedelhütte zu besuchen. Dort haben wir neben einem großen knisternden Kamin so herrliche Graukas-Knödel [...]
Kalbsröllchen mit Zitronen-Sahne-Sauce
geschrieben am 28.01.10 - 09:10 Uhr
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Ab heute gibt es eine neue Kategorie und zwar "Gerollt". Es lohnt sich für mich, da ich irgendwie ständig rolle. Hier das Rezept der Hauptspeise aus meinem Menü vom Samstag. Die Grundidee für die Füllung fand ich im Internet und zwar bei chefkoch. Das Rezept wurde dort vom [...]
Jakobsmuschel-Ravioli
geschrieben am 26.01.10 - 07:24 Uhr
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Und hier die warme Vorspeise aus dem Menü vom letzten Wochenende. Absolut lecker und empfehlenswert. Die Füllung ist sehr einfach zu machen und schmeckt prima. Das Rezept stammt aus einem Kochbuch von Lea Linster, Kochen mit Liebe.Leider konnte ich meinen [...]
Vier Gänge für Freunde
geschrieben am 25.01.10 - 09:33 Uhr
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Ein richtiges Menü, das war schon lange mal wieder überfällig. Und irgendwie bietet sich der dröge Januar dafür ja auch an. Also saßen wir am Samstag bei eiskaltem Wetter vor dem Kamin und ließen es uns mit Freunden schmecken. Inspiriert wurde ich aus verschiedenen Ecken [...]
Pasta mit Safran-Sahnesauce
geschrieben am 23.01.10 - 13:04 Uhr
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Gaaaaanz einfach, noch einfacher als Panini mit Grillgemüse. Und es macht mindestens genauso glücklich. Wegen des drohenden „Liebesgürtels“, wie Arthurs Tochter das so schön ausdrückt, gibt es für mich einfach weniger Pasta und Sauce, dafür aber mehr Fisch auf dem [...]
Einfach ist gut
geschrieben am 20.01.10 - 11:18 Uhr
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Vor meinem Fenster fallen massenhaft dicke Tropfen auf das Dach. Es „draaascht“ sagt man in Franken. Dazu ziehen dicke Nebenschwaden durch unser Tal und tauchen Häuser und Hügel in ein graues, diffuses Licht. Ich fühle mich seltsam im Januar - irgendwie wie in einer [...]
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