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Wir möchten auf culinaria-blog.com vornehmlich unbekannte und kreative Kochrezepte vorstellen, die sich von den “normalen” Rezeptseiten im Internet abheben. Dies bezieht sich auf die Rezepte selbst, auf die Zutaten und/oder auf die [...]
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Rezept: Lammkoteletts mit Pastinaken
geschrieben am 02.02.11 - 10:21 Uhr
Zutaten: 500 g Möhren (mitteldick) 500 g Pastinaken (dicke) 10 Kardamomkapseln 7 El Öl 2 El flüssiger Honig Salz Pfeffer 4 Lammkotelettes (à ca. 80 g) 2 Zitronen (unbehandelt) 3 El Zucker 1/2 Bund Thymian Amazon.de Widgets Zubereitung: Möhren und Pastinaken schälen und [...]
Rezept: Asiatischer Rinderbraten
geschrieben am 30.01.11 - 10:21 Uhr
Zutaten: 2 El flüssiger Honig 3 El Sojasauce 1 El Zitronensaft Salz, Pfeffer 2 getr. rote Chilischoten 2 Kapseln Sternanis 1 kg Rinderhüfte im Stück 3 El Öl 150 ml Weißwein 250 ml Rinderfond 2 Bunde Frühlingszwiebeln Saucenbinder für dunkle Saucen Amazon.de Widgets [...]
Rezept: Kanarischer Kartoffelsalat
geschrieben am 28.01.11 - 10:21 Uhr
Zutaten: 500 g kleine neue Kartoffeln Salz, Pfeffer 1/2 Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie 1 Knoblauchzehe 1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel Salz 2-3 El Zitronensaft 5 El Olivenöl 1 El gehackte Mandelkerne Korianderblätter zum Dekorieren grobes Meersalz zum Bestreuen [...]
Rezept: Birnen-Chili-Risotto mit Feldsalat
geschrieben am 26.01.11 - 10:21 Uhr
Zutaten: 60 g Feldsalat 5 El Olivenöl Salz, Pfeffer Zucker 80 g Schalotten 1 rote Chilischote 10 g gemahlene Haselnüsse 1 Birne (ca. 300 g) 2 El Zitronensaft 150 ml Weißwein 900 ml Gemüsefond 25 g Butter 280 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio) 60 g Pecorino (fein [...]
Rezept: Hähnchen-Spinat-Lasagne
geschrieben am 24.01.11 - 10:21 Uhr
Zutaten: 450 g TK-Rahmspinat 100 g geriebener Pizzakäse 9 Lasagneplatten 1/2 Grillhähnchen (fertig vom Imbiss) 2 Knoblauchzehen 250 g Béchamelsauce (Packung) 200 ml fettarme Milch Salz, Pfeffer Muskat Amazon.de Widgets Zubereitung: Fleisch vom Grillhähnchen abzupfen. [...]
Rezept: Persische Spieße
geschrieben am 22.01.11 - 10:21 Uhr
Zutaten: 400 g Rinderhack 1 Ei 1 El Semmelbrösel 1-2 Tl rosenscharfes Paprikapulver Salz, Pfeffer 40 g Pinienkerne 100 g Schafskäse 20 g Kapern 5 Stiele glatte Petersilie 7 El Olivenöl 1 El Zitronensaft Amazon.de Widgets Zubereitung: Das Hack in einer Schüssel mit dem Ei, [...]
Rezept: Garnelentortilla
geschrieben am 20.01.11 - 10:21 Uhr
Zutaten: 300 g TK-Garnelen (roh, geschält, entdarmt) 400 g Kartoffeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie 8 Eier (Kl. M) Salz, Pfeffer 4 El Olivenöl Amazon.de Widgets Zubereitung: Garnelen nach Packungsanweisung auftauen. Kartoffeln schälen und [...]
Rezept: Pangasius-Filet in Tomatensoße
geschrieben am 18.01.11 - 10:21 Uhr
Zutaten: 1 unbehandelte Zitrone 1 Stück Pangasiusfilet (150 g; ersatzweise TK) Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 TL Olivenöl 1 Fleischtomate (300 g) 100 g Lauchzwiebeln 1 Lorbeerblatt 1 Msp. gerebelter Thymian 6 schwarze Oliven (ohne Stein) 15 g eingelegte Kapern 2 Kapernäpfel [...]
Rezept: Muschelsalat St. Rèmy
geschrieben am 16.01.11 - 10:30 Uhr
Zutaten: 300 g Miesmuschelfleisch 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 kl. Dose Tomatenmark 60 g Schinken, gewürfelt 5 Anchovis 10 Cocktailtomaten), halbiert 12 Oliven, schwarz 12 Oliven, grün 1 Paprikaschote, grün, in kleine Streifen geschnittene Harissa oder Sambal Oelek etwas [...]
Rezept: Polenta mit Rosmarin
geschrieben am 14.01.11 - 10:30 Uhr
Zutaten: 500 ml Gemüsebrühe 250 ml Milch 250 ml Wasser 250 g Polenta 2 EL Rosmarin, getrocknet 75 g Parmesan, gerieben 100 g Butter 1 TL Meersalz Amazon.de Widgets Zubereitung: Das Wasser mit Brühe und Milch aufkochen, die Polenta hineinstreuen. Alles kurz aufkochen und dann [...]
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