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bohnensuppe rezepte

alltagstaugliche und leckere rezepte für suppen und eintöpfe aus bohnen. sowie einige infos zu den bohnenarten und zu ihrer verarbeitung.
aufgenommen: 20.12.2009 | 20:10 Uhr
aktualisiert: 24.08.2011 | 20:28 Uhr
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(weiße) bohnensuppe mit camembert

geschrieben am 24.08.11 - 20:28 Uhr
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meinen heurigen sommerurlaub habe ich in der normandie (dieppe, le havre, bayeux) verbracht. botanisch war er ein echtes erlebnis, denn es gibt dort viele toll angelegte gärten die man auch besichtigen kann. kulinarisch war es unspannend bis enttäuschend, zumindest in dem [...]

bohnensuppe mit apfel

geschrieben am 28.10.10 - 07:42 Uhr
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die garzeit für dieses rezept bezieht sich auf die eher festkochende marmorbohne. kommt eine andere sorte zum einsatz, kann sie variieren. mein apfel war schon sehr reif und weich, aus diesem grund habe ich ihm das mitkochen verweigert. bohnensuppe mit apfel: zutaten und [...]

marmorbohne

geschrieben am 27.10.10 - 07:50 Uhr
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die marmorbohne wirkt auf den ersten blick wie eine kreuzung aus kidney- und weißer bohne. ob dem so ist, konnte ich leider nicht in erfahrung bringen. nährwerte getrocknete marmorbohnen enthalten auf 100 g ca. 240 kcl/1005 kj, 21 g eiweiss, 1,5 g fett und 35 g [...]

bohnensuppe süss-sauer

geschrieben am 31.03.10 - 20:09 Uhr
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für dieses rezept habe ich saubohnen verwendet. die sind zwar sehr aromatisch, haben aber eine harte schale, die auch durch längeres kochen nicht ganz weich wird. wer das nicht mag, kann stattdessen die weisse riesenbohne verwenden. bohnensuppe süss-sauer: [...]

suppe mit mungbohnen, hühnerbrust und

geschrieben am 29.01.10 - 16:28 Uhr
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viele meiner rezepte entstehen, weil irgendwas nicht vorrätig ist otter weg muss. dann kippe ich zusammen was da ist und hoffe, dass das ergebnis sich einer veröffentlichung würdig erweist. mungbohnensuppe: zutaten und zubereitung mungbohnen (100 g, [...]

mattenbohnensuppe mit rindfleisch

geschrieben am 09.01.10 - 09:25 Uhr
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die mattenbohne wirkt auf den ersten blick zwar klein und unscheinbar, hat es aber in sich. denn sie schmeckt sehr nussig aromatisch. man erhält sie im asialaden. mattenbohnensuppe mit rindfleisch: zutaten und zubereitung mattenbohnen (200 g, [...]

mattenbohne

geschrieben am 07.01.10 - 15:24 Uhr
Top
aufgrund ihrer grösse, sie wird nämlich nur ca. vier millimeter lang, eignet sich die mattenbohne (lat.: vigna aconitifolia) bestens für die schnelle küche. sie kann ohne vorheriges einweichen gekocht werden, die garzeit beträgt ungefähr 20 minuten. [...]

riesenbohnensuppe mit pok choi

geschrieben am 05.01.10 - 13:41 Uhr
Top
rezept für eine suppe von der weissen riesenbohne mit pok choi (kohlgemüse) und erdnussbutter.

kaffeebohne

geschrieben am 23.12.09 - 13:37 Uhr
Top
die samen der kaffeepflanze werden zwar als kaffeebohnen bezeichnet, doch botanisch haben sie mit den sonst hier vorgestellten bohnenarten wenig gemein. man kann kaffee aber durchaus als unterstützenden “geschmacksvertärker” auch für bohnensuppen [...]

augenbohne

geschrieben am 23.12.09 - 07:52 Uhr
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die augenbohne (lat.: vigna unguiculata) ist im englischen sprachraum als black eyed pea bekannt. es handelt es sich um eine verwandte der mungbohne. weitere namen: kuhbohne, schlangenbohne. sie eignet sich auch zur herstellung von keimsprossen. diese haben ein mild nussiges [...]
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