bohnensuppe rezepte

alltagstaugliche und leckere rezepte für suppen und eintöpfe aus bohnen. sowie einige infos zu den bohnenarten und zu ihrer verarbeitung.

meinen heurigen sommerurlaub habe ich in der normandie (dieppe, le havre, bayeux) verbracht. botanisch war er ein echtes erlebnis, denn es gibt dort viele toll angelegte gärten die man auch besichtigen kann. kulinarisch war es unspannend bis enttäuschend, zumindest in dem [...]

die garzeit für dieses rezept bezieht sich auf die eher festkochende marmorbohne. kommt eine andere sorte zum einsatz, kann sie variieren. mein apfel war schon sehr reif und weich, aus diesem grund habe ich ihm das mitkochen verweigert. bohnensuppe mit apfel: zutaten und [...]

die marmorbohne wirkt auf den ersten blick wie eine kreuzung aus kidney- und weißer bohne. ob dem so ist, konnte ich leider nicht in erfahrung bringen. nährwerte getrocknete marmorbohnen enthalten auf 100 g ca. 240 kcl/1005 kj, 21 g eiweiss, 1,5 g fett und 35 g [...]

für dieses rezept habe ich saubohnen verwendet. die sind zwar sehr aromatisch, haben aber eine harte schale, die auch durch längeres kochen nicht ganz weich wird. wer das nicht mag, kann stattdessen die weisse riesenbohne verwenden. bohnensuppe süss-sauer: [...]

viele meiner rezepte entstehen, weil irgendwas nicht vorrätig ist otter weg muss. dann kippe ich zusammen was da ist und hoffe, dass das ergebnis sich einer veröffentlichung würdig erweist. mungbohnensuppe: zutaten und zubereitung mungbohnen (100 g, [...]

die mattenbohne wirkt auf den ersten blick zwar klein und unscheinbar, hat es aber in sich. denn sie schmeckt sehr nussig aromatisch. man erhält sie im asialaden. mattenbohnensuppe mit rindfleisch: zutaten und zubereitung mattenbohnen (200 g, [...]

aufgrund ihrer grösse, sie wird nämlich nur ca. vier millimeter lang, eignet sich die mattenbohne (lat.: vigna aconitifolia) bestens für die schnelle küche. sie kann ohne vorheriges einweichen gekocht werden, die garzeit beträgt ungefähr 20 minuten. [...]

rezept für eine suppe von der weissen riesenbohne mit pok choi (kohlgemüse) und erdnussbutter.

die samen der kaffeepflanze werden zwar als kaffeebohnen bezeichnet, doch botanisch haben sie mit den sonst hier vorgestellten bohnenarten wenig gemein. man kann kaffee aber durchaus als unterstützenden “geschmacksvertärker” auch für bohnensuppen [...]

die augenbohne (lat.: vigna unguiculata) ist im englischen sprachraum als black eyed pea bekannt. es handelt es sich um eine verwandte der mungbohne. weitere namen: kuhbohne, schlangenbohne. sie eignet sich auch zur herstellung von keimsprossen. diese haben ein mild nussiges [...]

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zwergenprinzessin kocht gerne & viel! das fängt bei pfannengerichten an, geht über aufläufe & hört irgendwo bei muffins auf. die erprobten rezepte werden mit foto vorgestellt.

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