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High Foodality
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High Foodality
Kochen ist unser Hobby. Wir lieben frische, hochqualitative Lebensmittel und gutes, hausgemachtes Essen. High Foodality ist unsere Spielwiese für puren Geschmack und ungebremste Kreativität.
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Blog-Event Cookbook of Colors: Gerichte mit
geschrieben am 07.01.12 - 09:00 Uhr
Wenn man Wikipedia zur Farbe „Weiß“ konsultiert, so steht da in der ersten Zeile: „Weiß ist, wie Schwarz und Grau, eine unbunte Farbe. Es ist die hellste unbunte Farbe“. Gut, dass wir darüber gesprochen haben. Und was da so reichlich unspannend klingt, birgt aber in [...]
12 Monate, 12 Farben, 1 Blog-Event: Das
geschrieben am 06.01.12 - 09:00 Uhr
Während der Arbeit an meinem eigenen Kochbuch bin ich immer wieder an dem Gedanken hängen geblieben, mit Euch, der „Community“, ein kleines Projekt zu machen, welches ein Kochbuch als Ergebnis hervorbringt. Ich will es wirklich tun! Ich möchte mit Euch über das Jahr 2012 [...]
Physalis-Chutney
geschrieben am 04.01.12 - 09:00 Uhr
Chutneys lassen sich aus beinahe jedem Gemüse oder Obst herstellen. Ursprünglich stammen die würzigen Saucen aus der indischen Küche und werden dort frisch für viele Mahlzeiten vorbereitet und serviert. Die Chutneys dienen dabei oft als geschmacklicher Gegenpol zu den sehr [...]
Big Apple
geschrieben am 03.01.12 - 07:00 Uhr
Als Silvester wie alle Jahre wieder die Korken knallten, fiel mir auf, dass mein letzter Post zu einem Champagner-Cocktail es schon eine kleine Ewigkeit her ist. Schade eigentlich - denn es gibt da einige auch weniger bekannte gute Kandidaten. So zum Beispiel der Big Apple
Bœuf Bourguignon
geschrieben am 02.01.12 - 09:00 Uhr
„Julie & Julia“ lief neulich im Fernsehen. Nicht, dass mir das aufgefallen wäre, denn der Filmtitel sagte mir bis vor kurzem nichts. Am Tag der Ausstrahlung flatterten aber eine Menge Statusmeldungen via Facebook auf meinen Newsstream, die alle auf den Film hinwiesen. [...]
Allseits ein gutes neues Jahr 2012 – und
geschrieben am 01.01.12 - 09:00 Uhr
Na? Gut rübergerutscht? Kater ausgeschlafen? Bleigießreste beseitigt? Die letzten „Frohes Neues“-SMS gegen 6:30 Uhr bekommen? Gute Vorsätze zumindest einmal überdacht? Schön! Dann bleibt mir, mich der Reihe der Glückwünschenden anzuschließen und Euch ein gutes, [...]
Die besten Rezepte 2011
geschrieben am 31.12.11 - 09:00 Uhr
„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks“, sagte schon Herr Escoffier. Demnach bin ich zum Ende des Jahres ein glücklicher Mensch, denn dieses Jahr hatte viele kulinarische Höhepunkte bereit. Insgesamt habe ich dieses Jahr 273 Rezepte (und davon eine Handvoll [...]
Kulinarischer Jahresrückblick 2011
geschrieben am 30.12.11 - 09:00 Uhr
Wenn ich auf 2011 als Gesamtjahr zurückblicke, so mache ich das mit gemischten Gefühlen. Es war sicher kein schlechtes Jahr. Aber es war ungemein anstrengend mit vielen Tälern, aber noch mehr schönen Momenten. Einschneidendes Ereignis war sicher mein Achillessehnenriss [...]
In Walnussbutter geschwenkter
geschrieben am 29.12.11 - 09:00 Uhr
Manche Rezeptkombinationen fallen einem durch Zufall ein. Und dann wird ausprobiert, mit einem zumeist mutigen Publikum, das gerne Versuchskaninchen spielt und gutes Feedback gibt. Die Lachsforelle habe ich bei Spirit Link zum ersten Mal gekocht und vier Kollegen vorgesetzt. In [...]
Lamm-Maultaschen auf Balsamico-Linsen
geschrieben am 28.12.11 - 09:00 Uhr
Maultaschen. „Die liebe ich“ würde meine kleine Tochter jetzt sagen. Und: „Papa, liebst Du die auch?“. Na klar. Wer’s mal nur 14 Kilometer zum Ländle hatte, bekommt einen Schlag Maultaschenliebe ab. Maultaschen sind typische „Herrgottsbscheisserle“ und haben [...]
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