Low Budget Cooking

Kochen & Backen mit kleinem Budget & großem Genuss

"Habt keine Angst, Gemüse richtig weich zu kochen! Lasst euch von den Gesundheitsaposteln nicht um den Geschmack bringen mit diesen garstig ungaren Gemüsen. (Wenn knackig, dann lieber gleich roh – ist doch wahr)", war neulich bei Anonyme Köche zu lesen - und das war mir [...]

Warum mir Paules Schuedi, immerhin schon vor zwei Monaten gebloggt, entgangen ist - keine Ahnung. Aber nicht immer bestraft das Leben die zu spät Kommenden: Gestern gabs bei G+ einen Hinweis auf eine Variante des großmütterlichen Kuchens. Ko(ch)lloquium hatte den [...]

Ursprünglich wollte ich schnell ein kleines Weißbrot backen. Dann entdeckte ich im Kühlschrank ein paar vergessene Zwetschgen, disponierte um auf Datschi und gab noch Zucker zum Teig. Als er ausgerollt war, fiel mir endlich das Missverhältnis zwischen Teig- und Obstmenge auf [...]

Hier sollte der abschließende Powidl-Beitrag stehen - der harrt aber noch der Bebilderung. Fülle ich also die Leere einstweilen mit frischer Melonenmarmelade. Nix für Kinder, weil mit einem guten Schuss Campari abgeschmeckt - würde aber dank der hübschen Farbe auch [...]

Zwischendurch ein kleiner Schlenker von Zwetschgen zu Trauben. Da hatte ich beim letzten Einkauf diese kleinen kernlosen türkischen Dinger eingepackt, die wir so gern im Müsli mögen. Dachte ich. Klein waren die Beeren zwar, winzig klein sogar. Aber mit riesengroßen Kernen [...]

In der Low Budget-Küche, das muss auch mal gesagt werden, wird serviceorientiert agiert. Und so bedachte ich am Wochenende, dass, wer noch nie Powidl gekostet hat, vermutlich nicht gleich mit vier oder fünf Kilo Zwetschgen einen ersten Versuch starten will. Aber kleinere [...]

Rund um den Powidl entzünden sich - genau wie um viele andere überlieferte Gerichte und Zubereitungen aus den Küchen der "einfachen Leute" - gerne mal zwar nicht grad Glaubenskriege, aber doch Scharmützel: das einzig echte Rezept gegen die einzig authentische Zubereitung. [...]

Beim Tippen des gestrigen Eintrags fiel mir auf, dass der Powidl zwar eine simple Sache ist, sich aber trotzdem - oder eben deshalb? - viel dazu sagen lässt. Mehr, als in einen Blogbeitrag von zumutbarer Länge passt. Deshalb gehts heute weiter, und, wer weiß, vielleicht [...]

Die perfekten, weil gerade richtig schön reifen und süßen Exemplare von knapp zehn Kilo Zwetschgen haben bereits ihre Bestimmung gefunden: als Zwetschgenfleck, als Zwetschgenfleck und als Zwetschgenfleck. :-) Der große Rest ist eine bunte Mischung von gerade eben halbwegs [...]

Eigentlich wird in der Low Budget-Küche kein Thunfisch verwendet. Uneigentlich sind aber immer ein, zwei Dosen im Vorrat: Als seltener und entsprechend geschätzter Leckerbissen für die Samtenen, der sie zuverlässig in die Transportbox lockt. Wenns keinen Anlass gibt, die [...]

Gastronomie Blog

Der Blog zur Gastronomie und Lebensmittelwirtschaft, mit Erfahrungsberichten, Tests und leckeren Rezepten. Restaurantkritiken und Gastromessen in der Übersicht.

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Ratskeller Merseburg – Event-Gastronomie

Der Ratskeller zu Merseburg in der Region Halle Saalekreis ist ein Eventlokal und bietet den idealen mittelalterlichen Rahmen für Betriebsfeiern, Hochzeiten und weitere Veranstaltungen. Das Catering kann auch als Partyservice gebucht werden.