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Kochen, leben, geniessen, Rezepte, indische Küche, Gewürze
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Phad Pak Ruam – Thai-Wokgemüse
geschrieben am 09.01.12 - 13:43 Uhr
Manche Dinge sind ja sooo einfach, dabei flexibel und auch noch wahnsinnig schmackhaft. So ist wohl auch dieses Wokgemüse aus Thailand, das übersetzt gebratenes (Phad) zusammengeworfenes (Ruam) Gemüse (Pak) heisst. Man kann dafür allerlei Gemüse verwenden, nur bunt sollte [...]
Veggie-Tag – Kartoffeln/Linsen/Curry/Feta
geschrieben am 05.01.12 - 14:05 Uhr
Gestern haben wir unseren wöchentlichen Veggie-Tag abgefeiert und das erste Mal ein Rezept von lecker.de nachgekocht. Ich glaube, das ist eine wesentlich bessere Quelle als Europas grösste Kochcommunity, auch wenn man den exotischen Rezepten auch nicht wirklich trauen kann, [...]
Weihnachten 2011 – der Brüller als
geschrieben am 04.01.12 - 13:55 Uhr
Nach der Selleriecremesuppe mit Tomatensahne und dem Postelein-Risotto mit Kaninchenleber und Shiitake gab’s Weihnachten 2011 eine Limetten-Brüllcreme Gefunden habe ich das Rezept für diese Crème brûlée in “Vegetarisch! Das Goldene von GU“ und selbst [...]
Weihnachten 2011 – Selleriecremesuppe mit
geschrieben am 03.01.12 - 07:29 Uhr
Das Grundkonstrukt dieser Suppe an Weihnachten 2011 habe ich bei Micha von und zu Salzkorn gefunden und vor allen Dingen die Einlage bzw. Topping ein bisschen variiert. Richtig gut kam der Kontrast der warmen samtigen Suppe zur kalten tomatigen Sahne und den säuerlichen [...]
Weihnachtsessen 2011 und so…
geschrieben am 02.01.12 - 09:53 Uhr
Erstmal ein frohes neues Jahr und hoffentlich viele neue kulinarische Erfahrungen Man möge es uns nachsehen, dass wir uns etwas rar gemacht haben über die Tage. Ich habe das Blog und euch in den letzten 2011er Tagen wirklich sträflichst vernachlässgt. Und ehrlich – ich [...]
Kohlrabi-Erbsen-Gemüse mit Zitrone und
geschrieben am 20.12.11 - 10:33 Uhr
… dazu würziges Hähnchenbrustfilet mit Berbere.. Berbere ist eine äthiopische, scharfe Gewürzmischung mit Ajowan, die du im gut sortierten Gewürzhandel bekommst oder nach meinem Rezept selbst machst. Die Zutaten dafür bekommst auch im Gewürzhandel oder beim [...]
Rote-Bete-Ragout mit Kokospüree
geschrieben am 15.12.11 - 08:18 Uhr
Nach “Genussvoll vegetarisch” von Yotam Ottolenghi (hier alle von uns gekochten Rezepte) ist mit “Vegetarisch! Das Goldene von GU” ein zweites vegetarisches Kochbuch bei uns eingezogen. Gestern nun haben wir das erste Rezept daraus gekocht und mich hat [...]
Gebratenes Kullerschweinefleisch
geschrieben am 14.12.11 - 11:56 Uhr
Gnihihi, ein Rezepttitel, der Spass macht… So heisst nämlich das Thaigericht Khua (braten, rösten) Kling (kullern, purzeln) Moo (Schwein) auf deutsch und ist wieder ein Originalrezept von Dorry aus Südthailand, die das mit ihren Thai-Freundinnen gekocht hat. Das [...]
Kaninchenleber, Butter, Salbei,
geschrieben am 09.12.11 - 10:41 Uhr
Der Mann hat sich beim “Französisch-Kochen”-Event in Leverkusen voll in Kaninchenleber verliebt, so dass er letztens den Geflügelmann unseres Vertrauens auf dem Wochenmarkt doch direkt mal danach gefragt hat. Und siehe da, sowas gibt’s nur auf Bestellung oder [...]
Schwarzwurzelragout mit Estragon und Tomate
geschrieben am 08.12.11 - 10:28 Uhr
Immer, wenn ich Schwarzwurzeln schälen muss, bin ich froh, dass wir eine dunkle Küche haben und ich nach dem Kochen nicht sofort in einen Putzwahn verfalle. Andere gehen zum Schälen nach draussen, das ginge hier zwar auch, wäre aber ein bisschen umständlich. Aber die [...]
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