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Heidefarmen Blog Lüneburger Heide
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Heidefarmen Blog Lüneburger Heide
Heidefarmen Blog Lüneburger Heide mit Kochrezepten der regionalen Esskultur Lüneburger Heide aus unserer Heidefarmen Küche, leckere Kartoffelrezepte und Rezepte der Kartoffeldiät. Zusätzlich posten wir Tipps für Urlaub, Wellness und [...]
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Ungarischer-Kartoffel-Paprika -Topf
geschrieben am 09.01.12 - 15:24 Uhr
Ungarischer Kartoffel-Paprika-Topf Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Paprika putzen, abbrausen, klein schneiden. Zwiebeln abziehen, hacken, Speck würfeln. Speck in Schmalz auslassen und herausnehmen. Gemüse im Bratfett andünsten. Mit Salz, Pfeffer, [...]
Heisser Wintertopf
geschrieben am 08.01.12 - 11:43 Uhr
Heisser Wintertopf Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, die Brühe dazugießen und aufkochen lassen. Die Möhren putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln [...]
Kartoffelkäse
geschrieben am 07.01.12 - 15:19 Uhr
Kartoffelkäse Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale kochen. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser spülen, abschälen und durch eine Kartoffelpresse drücken der zerstampfen. Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden, in einer Pfanne mit etwaButter glasig dünsten, den [...]
Omas echter “Berliner Kartoffelsalat”
geschrieben am 06.01.12 - 11:32 Uhr
Omas echter “Berliner Kartoffelsalat” Zubereitung: Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgiessen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen. In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie [...]
Fischflet mit Kartoffel-Kräuter-Kruste
geschrieben am 05.01.12 - 13:25 Uhr
Fischfilet mit Kartoffel-Kräuter-Kruste Zubereitung: Die Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Salzen und pfeffern. Das Fischfilet auf die Tomatenscheiben legen, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die frischen Kräuter mit dem Öl, [...]
Hühnerbrust in Folie
geschrieben am 04.01.12 - 16:46 Uhr
Hühnerbrust in Folie Zubereitung Die Hühnerbrust und die Beilagen in Folie hüllen. Die Folie zuerst leicht einfetten, das Hühnerfleisch von allen Seiten würzen, Apfelscheiben, geraspelte Sellerie und feigehackte Petersilie daraufpacken. Das Paket zufalten und 15 Minuten [...]
Aromatische Süßkartoffeln
geschrieben am 03.01.12 - 11:40 Uhr
Zubereitung: Die Süßkartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Den Zucker mit den Gewürzen mischen, die Kartoffelscheiben damit bestreuen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Orangensaft darüber gießen. Die [...]
Gefüllter Rinderbraten
geschrieben am 02.01.12 - 18:12 Uhr
Gefüllter Rinderbraten Zubereitung Füllung: Den Speck klein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Schalotten schälen, fein hacken und dazugeben. Die Champignons putzen und grob hacken. Mit der Petersilie zum Speck geben. Den Knoblauch dazu pressen. [...]
Feurige Bohnensuppe
geschrieben am 31.12.11 - 12:42 Uhr
Zubereitung: Die Bohnenkerne kalt abspülen und über Nacht in einem Topf mit reichlich Wasser aufquellen lassen. Am nächsten Tag die Bohnenkerne mit 1/2 l Wasser aufgiessen und kochen, bis sie weich sind. Den Speck in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln … [...]
Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce und
geschrieben am 30.12.11 - 12:46 Uhr
Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln Zubereitung: Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne (in heissem Öl) anbraten, dann in der Backröhre 40 bis 60 Minuten garen (je nach Dicke des Fleischstückes, ca 150 Grad Umluft). Die Mayonnaise … [...]
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