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Kochen ist meine Leidenschaft!
Natürlich ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe
und sonstigem Zeugs was nichts in unseren Lebensmitteln zu suchen hat.
Bei der Beschreibung meiner Gerichte verzichte ich zum Teil auf Mengen - [...]
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Tarte Tatin
geschrieben am 09.01.12 - 07:18 Uhr
Eineherrlich einfache Sache, hat man den Blätterteig an der Hand. SelbstgemachterBlätterteig ist natürlich mit nichts anderem zu vergleichen, mittlerweile gibtes aber auch schon Fertig-Blätterteig ohne viele Zusatzstoffe. Wer mein Rezept vomBlätterteig versuchen möchte [...]
Salat aus der Cedri-Zitrone mit Rote-Beete
geschrieben am 07.01.12 - 09:29 Uhr
Eine frischeAngelegenheit war es, dieser Salat aus der Cedri-Zitrone. Die Rote-Beete passthervorragend zum Zitronen-Geschmack, anstatt der Sardellen kann ich mir auchvieles andere an Fisch vorstellen. Irgendein Fisch, eingewickelt in einem Back-Teigwerde ich das nächste Mal [...]
Rosenkohl-Lasagne
geschrieben am 05.01.12 - 08:24 Uhr
Die geplante Cedri-Zitrone musste warten, ich hatte heute anderes geplant.Eine Rosenkohl-Lasagne sollte es sein. Das liest sich jetzt sehr Vegetarisch, war es aber nicht, in der Zutatenliste war auch gerauchter Schweinebauch in kleine Würfel geschnitten. Selbstverständlich [...]
Lachs-Rillette auf Toastbrot an Ackersalat
geschrieben am 04.01.12 - 04:01 Uhr
Das versprochene Rezept für Lachs-Rillette möchte ich heute posten. Geht schnell und lässt sich mit vielen anderen kombinieren. An Sylvester habe ich uns diese feinen Happen gemacht, ich kann es wirklich empfehlen. Auch als Vorspeise zu einem Menü sicher denkbar. Die [...]
Maultaschen mit Tomaten-Sauce,
geschrieben am 02.01.12 - 03:37 Uhr
Maultaschen gehen bei mir immer! Vor Jahren war ich noch voller Respekt was Zubereitungsarten bezüglich Maultaschen angeht.Da waren die eine Art mit Zwiebelschmelze, dann die andere Art in der Brühe und schließlich noch eine Art mit Ei gebraten. Alles andere war für mich zu [...]
Linsen mit Spätzle Saitenwürstchen und
geschrieben am 31.12.11 - 04:18 Uhr
Mit Linsen von der Schwäbischen Alb möchte ich meinen Lesern einen Guten Rutsch in das neue Jahr 2012 wünschen! Euch allen nur das Beste, vor allem das allerwichtigste, viel Gesundheit! Linsengerichte, für mich ein Traum! Besonders diese Linsen, die stammten nämlich [...]
Latte di patate mit Lachs-Tatar
geschrieben am 30.12.11 - 08:12 Uhr
Was für ein Name, ein Kochbuch hat mich dazu inspiriert. Eigentlich gar nichts Besonderes ,Lachs-Tatar, Kartoffelsuppe mit einer Haube Schaum von Milch welche ich vorher zur Hälfte reduziert habe.Mal eine andere Variante, im Glas angerichtet, hübsch anzusehen wie ich finde. [...]
Leberknödel-Suppe
geschrieben am 28.12.11 - 07:56 Uhr
Die versprochene Rezeptur für die Leberknödel. Diese Rezeptur beinhaltet Nierenfett und Milz, beides ist sehr schwer zu bekommen, sowohl das Nierenfett wie auch die Milz kann man aber auch weg lassen. Auch dann schmecken die Leberknödel hervorragend! Wer Leberknödel nicht [...]
Rucola-Orangen-Salat mit lackierter
geschrieben am 26.12.11 - 03:10 Uhr
Eine tolle Sache kann ich berichten. Vor allem jetzt bietet es sich an mit Orangen zu arbeiten, dieser Salat bekam durch etwas Orangenabrieb eine dezente Parfümierung. Die Minze sorgte für eine ganz besondere Note. Die Entenbrust lackierte ich mit einer Mischung aus [...]
Wunderschöne Weihnachten !
geschrieben am 23.12.11 - 10:49 Uhr
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