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Und Euch schmeckts doch!!
Apfeljunkies
60er und 70er
Und Euch schmeckts doch!!
\"Und Euch schmeckts doch!!\" bietet Euch viele Rezepte mit Fotos besonders von meinen Kuchen und Torten sowie von herzhaften und süßen Rezepten. Dazu serviere ich Tipps und Tricks rund um Küche und Kochen, gewürzt mit einem Küchenglossar [...]
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Sadis Küchenglossar: Glacieren
geschrieben am 30.06.11 - 21:29 Uhr
Beim Glacieren, auch glasieren oder überglänzen genannt, werden die Speisen mit Fleischglace, Sauce, Aspik oder eigenem Saft überzogen.Auch wenn man Gebäck mit Zuckerguß oder Konfitüre und Gelee bestreicht, nennt man dies glacieren.Durch die dünne Glasur erhalten die [...]
Kleine Warenkunde: Buttermilch
geschrieben am 30.06.11 - 01:03 Uhr
Wußtet Ihr, dass Buttermilch eigentlich nur ein Abfallprodukt ist, dass bei der Butterherstellung entsteht?Bei der Herstellung von Butter bleibt ein Produkt zurück, das mit bestimmten Milchsäurebakterien versetzt wird, die Buttermilch. Unterschieden wird dabei zwischen [...]
Nachgekocht: Buttermilch-Mousse
geschrieben am 26.06.11 - 18:30 Uhr
Hi alle zusammen,heute habe ich mal ein leckeres Dessert für Euch. Und zwar eine Buttermilch-Mousse. Ich habe es vor kurzem in einem Kochbuch für Kinder gelesen und wollte es gleich ausprobieren. Leider kann ich nicht mehr genau sagen wie das Buch heißt, aber das Rezept [...]
Nachgekocht: Buttermilch-Mousse
geschrieben am 20.06.11 - 01:49 Uhr
Hi alle zusammen,heute habe ich mal ein leckeres Dessert für Euch. Und zwar eine Buttermilch-Mousse. Ich habe es vor kurzem in einem Kochbuch für Kinder gelesen und wollte es gleich ausprobieren. Leider kann ich nicht mehr genau sagen wie das Buch heißt, aber das Rezept [...]
Sadis Küchenglossar: Faisandieren
geschrieben am 20.06.11 - 01:15 Uhr
Faisandieren bezeichnet den Vorgang des Abhängens von Wildgeflügel (Wildhühner, Wildtauben...) im Federkleid. Dabei wird das Geflügel kopfüber an die Zugluft gehängt um zu reifen. Der Prozess wird allerdings nur noch sehr selten oder gar nicht mehr angewendet.
Mmh lecker!! Käsespätzle und Tomatensalat
geschrieben am 19.06.11 - 18:43 Uhr
Hallo alle zusammen,heute will ich doch zwischen meinen ganzen süßen Tortenrezepten mal wieder ein leckeres, deftiges Rezept posten. Wie der Posttitel schon verrät, gab es neulich bei uns super Käsespätzle und einen frischen Tomatensalat. Zuerst wie immer das Foto! Und [...]
Sadis Küchenglossar: Eindicken
geschrieben am 05.06.11 - 22:22 Uhr
Das Eindicken ist ein Vorgang bei dem eine Flüssigkeit oder eine Speise bis zur gewünschten Konsistenz im offenen Kochgeschirr köchelt. Dadurch verdunstet das Wasser, die Speise wird sämiger und der Geschmack intensiver.Von Eindicken spricht man auch, wenn man eine Soße [...]
Mein erstes 5-Gänge-Menu
geschrieben am 04.06.11 - 01:26 Uhr
Herzlich Willkommen bei "Und Euch schmeckts doch!!"Vor einiger Zeit hatte ich die Ehre zum Geburtstag meiner Mutter ein 5-Gänge-Menu zu kochen. Mein erstes, wohl bemerkt. Dem entsprechend sah es in unserer Mini-Küche auch aus, aber das Essen war, wie mir immer wieder [...]
Sadis Küchenglossar: Degraissieren
geschrieben am 02.06.11 - 19:06 Uhr
Der Begriff Degraissieren stammt von dem französischen Wort dégraisser, zu deutsch: entfetten. Degraissieren nennt man dann folglich einen Vorgang, bei dem man das Fett von Soßen, Brühen und Suppen entfernt.Dies geschieht je nach Gericht auf unterschiedliche Weise z. B. mit [...]
Rätseltorte - das Rezept
geschrieben am 30.05.11 - 00:29 Uhr
Halli hallo, Ihr lieben, auf Sadi's leckerem Blog!!Heute möchte ich das schon längst fällige Rezept der Rätseltorte posten, die ich zum Geburtstag meiner Mutter gemacht habe. Das Rezept ist wieder einmal aus dem Buch "Kühlschranktorten" von Dr. Oetker.Folgend seht Ihr als [...]
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