Herberts Vollwert-Blog

Ein Vollwertkochbuchautor redet über Ernährung, stellt Rezepte vor und gibt Tipps zu allem, was mit gesundem Leben zu tun hat.

Heute das 1. Rezept aus meinem Dreikönigsmenü: 2 Vollkornbrötchen vom Vortag grob zerbrechen und in 100 ml Milch und 100 ml Gemüsebrühe einweichen, gelegentlich zusammendrücken, damit alle Teile gut durchfeuchtet werden. 250 gemischte Linsen in ca. 600 ml Wasser [...]

Nachdem ich zuerst in der Küche die Hinterlassenschaften des Dreikönigstags beseitigt hatte, ging es gestern gleich wieder weiter, denn am Abend hatten wir wieder Gäste. Nachstehend die Menükarte, wobei aus Einkaufs- und organisatorischen Gründen gewissen Ähnlichkeiten mit [...]

Wie seit vielen Jahren ist an Dreikönig bei mir in der Küche einiges zu tun. Warum? Nun, schauen Sie sich das Menü einmal an und Sie wissen, warum. Natürlich werde ich Ihnen in den nächsten Tagen einige der hier noch nicht präsentierten Rezepte vorstellen. Kaffeetafel [...]

200 g Linsen in 500 g Gemüsebrühe einige Stunden einweichen, dann in knapp 30 min weichkochen. 1 Zwiebel fein würfeln und in 20 g Butter anbraten. 200 g Kürbis grob raspeln, 100 g schwarzen Rettich grob raspeln und 1 kleine Fenchelknolle in sehr dünne Scheiben schneiden, [...]

Eigentlich nicht, obwohl ich mir zu Weihnachten eine gewünscht und auch unter dem Weihnachtsbaum gefunden habe. Ein Widerspruch in sich, vielleicht, aber bei meinen Büchern werde ich von den Lektoren immer wieder gefragt, was ich z.B. mit etwas geriebenem Ingwer oder wie viel [...]

 Vollwertig schmecken Muffins noch besser als die Variante aus Weißmehl, doch überzeugen Sie sich selbst. 250 g Weizen fein mahlen, mit 2 gehäuften TL Backpulver und ½ TL Natron mischen. 150 g Kürbis fein reiben, 1/2 kleine rote Zwiebel sehr fein würfeln, 50 [...]

Als wir letzthin eingeladen waren, gab es als Dessert leckere Bratäpfel und wir haben uns alle gefragt, warum es dieses leckere Gericht eigentlich jetzt so selten gibt, obwohl ich mich erinnere, dass es vor Jahren bei uns häufiger dieses Gericht gegeben hat. Bei 4 Äpfel das [...]

Ich liebe das so gesunde Sauerkraut und esse es meist klassisch, also nur gekocht mit Schupfnudeln, vielleicht auch mal als Auflauf. Letzthin auch mal angebraten mit Nudeln. Doch ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen und als ich wie gestern beschrieben wieder einmal Pizza [...]

Da ich noch Pizzaböden tiefgefroren hatte, ging die Pizza gestern eigentlich sehr schnell, wenn, ja, wenn ich für die Pizzen nicht zwei verschiedene Beläge gemacht hätte, dann war der Aufwand doch schon wieder etwas mehr. 1 tiefgefrorenen Pizzaboden etwas auftauen lassen, in [...]

Gerade stöbere ich in meinem Blog nach einem bestimmten Aufstrich und stelle fest, dass ich Ihnen bisher eine meiner pikanten Lieblingsaufstriche vorenthalten habe. Das muss ich natürlich ändern, hier also das Rezept: 50 g  Schafskäse zerdrücken und mit 100 g Frischkäse [...]

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