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Aus meinem Kochtopf
Jedes Rezept im Blog wurde von mir persönlich gekocht und für gut befunden. Dabei entstehen auch die jeweiligen Fotos.
Alles andere fällt unter den Küchentisch!
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Kassler auf Baggers und Zwiebelconfit mit
geschrieben am 11.05.12 - 07:20 Uhr
Moderne Köche sind stets einfallsreich. Nicht nur bei der Kreation ihrer Gerichte, meistens auch, wenn es um die Bezeichnung derselben geht. Da werden Begriffe schon gerne mal in eine bestimmte Richtung gebogen oder Zubereitungsarten, die ursprünglich für ganz andere Gerichte [...]
Das Kochhaus. Supermarkt online.
geschrieben am 09.05.12 - 11:00 Uhr
Wegen der vielen Zugriffe auf meine Speisepläne, die ich kürzlich in diesem Blog veröffentlicht habe, gehe ich heute noch einen Schritt weiter und möchte ein Konzept vorstellen, das ebenfalls versucht, dem Leben der modernen Menschen etwas Erleichterung zu verschaffen wenn [...]
Gerhard Richter und seine Betrachter in
geschrieben am 07.05.12 - 16:34 Uhr
Zugegeben, Kunst und Malerei hat in einem Kochblog nicht unbedingt etwas zu suchen. Andererseits gehören gutes Essen und gute Getränke auf jeden Fall zur Kultur. Warum also nicht mal einen kleinen Ausflug in die Malerei an dieser Stelle? Noch dazu wenn es in Berlin (bis zum [...]
Restaurant Tim Raue in Berlin
geschrieben am 04.05.12 - 07:30 Uhr
Seit dem 3. September 2010 ist die Rudi-Dutschke-Straße 26 im Berliner Bezirk Kreuzberg eine Adresse, die man auf dem persönlichen Radarschirm haben sollte, wenn man nach Berlin kommt und richtig gut essen gehen möchte. Ziemlich genau gegenüber des taz-Gebäudes befindet [...]
Ziegenkäsekugeln mit Birnengelee –
geschrieben am 02.05.12 - 19:00 Uhr
Was hier auf den ersten Blick aussieht wie feine Rumkugeln aus der Confiserie, ist genialer Fingerfood, den man Gästen selbstverständlich auch als Hors d’oeuvre servieren kann. Die Zutatenliste ist denkbar kurz, der Effekt beim Servieren ist, unabhängig davon, allemal [...]
Gebeiztes Roastbeef – Fingerfood
geschrieben am 08.01.12 - 15:00 Uhr
Rindfleisch Kochen, Schmoren, Braten und vor allem Grillen kann jeder. Eine weitere, allerdings recht seltene Garmethode, die viele Menschen zum Beispiel vom “Graved Lachs” kennen, ist das Beizen. Wir haben vor einigen Monaten, als wir bei Freunden eingeladen waren, [...]
Geschmorte Makrele mit grüner Papaya
geschrieben am 06.01.12 - 18:00 Uhr
An manchen Tagen hilft wirklich selbst das schönste Kochbuch mit den besten Rezepten und Ideen nichts! Dann nämlich, wenn man die entscheidende Zutat nicht zur Verfügung hat, oder wie es mir kürzlich passiert ist, auf ein unbekanntes Produkt ausweicht, das dem gewünschten [...]
Karottengemüse mit Orangenfilets und
geschrieben am 29.12.11 - 13:30 Uhr
Tage wie diese, also jene zwischen dem Weihnachtsfest und dem 6. Januar, können echt anstrengend werden. Überall werden die feinsten Bissen des Jahres serviert. Eingeladen sind die lieben Familienmitglieder, Verwandte und Freunde. Und an den Tagen, an denen man niemand [...]
Rotkohl mit Apfel
geschrieben am 27.12.11 - 11:04 Uhr
Zutaten: * 1 kleiner Rotkohl (ca. 750 g), * 1 großer Apfel (250 g), * 150 g Zwiebeln, * Salz, * Saft 1/2 Limette oder Zitrone, * 3 EL Zucker, * 8 EL Essig, * 50 g Gänseschmalz, * 2 EL schwarzes Johannisbeergelee, * 1 Zimtstange, * 100 ml Rotwein, * 100 ml Portwein, * [...]
Amarettini-Törtchen auf Himbeer-Vanillesoße
geschrieben am 23.12.11 - 07:20 Uhr
Wer es nicht über sich bringt, eine größere Menge der kleinen, knusprigen Amarettini kaputt zu machen, kann dieses Dessert gleich vergessen. Wer diesbezüglich keinerlei Skrupel kennt, sollte sich umgehend daran machen, den Mixer anzuwerfen. Denn ein absolutes (auf [...]
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