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Kochen und Rezepte - Der Koch-Blog
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Kochen und Rezepte - Der Koch-Blog
Als leidenschaftlicher Hobby-Koch möchte ich meine Geheimrezepte nicht länger für mich behalten und meine Erlebnisse in und rund um die Küche zu "Papier" bringen.
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RINDSROULADE - oder für Deutsche:
geschrieben am 13.08.11 - 14:24 Uhr
Rindschnitzelfleisch „doppelt“ schneiden, das heißt, das Fleisch wird sehr dünn an-, aber nicht ganz durchgeschnitten, dann eine zweite Scheibe, diese aber durch, wodurch sich aufgeklappt eben „ein Doppeltes“ ergibt. Dieses Schnitzel wird nicht, wie in zahllosen [...]
Übersäuerter Magen?
geschrieben am 20.04.11 - 09:04 Uhr
Wer kennt das nicht? Übersäuerter Magen oder Sodbrennen. Meist durch zu deftiges Essen ausgelöst, kann dauernde Übersäuerung auch schaden und sollte auf jeden Fall mit dem Arzt besprochen werden. Bis dahin kann das Essen entsäuert werden. Dafür finden sie in Online [...]
Einfaches Paprikahähnchen - lowfat
geschrieben am 12.11.10 - 13:38 Uhr
Zutaten 3-4 Personen2-3 Hühnerbrüstchen (ca. 4-500g)3-4 Karotten u. 3-4 Kartoffeln1 Liter Suppe (oder Suppenwürfel)2EL Mehl4 EL Paprikapulver 1TL KurkumaEtwas scharfen PaprikaSalz/Pfeffer/Lorbeerblätter/Mess erspitze ChilipulverEventuell [...]
Wuchtln oder Buchteln - alles ein
geschrieben am 18.09.10 - 18:03 Uhr
Wuchtln und Buchtln sind nämich das gleiche Rezept. In machen Regionen Österreichs nennt man sie einfach nur "Nudln" oder "Rohrnudln". Das Gericht stammt aus der einfachen aber guten böhmischen Küche und ist durch einwandern in die wiener Küche eine ur-österreichische [...]
gegrillte Hamburger selber machen - original
geschrieben am 31.08.10 - 10:39 Uhr
Das original US-Hamburger wird traditionell am Grill als BBQ gegrillt und nicht in der Pfanne gebraten. Zudem wird, anders als in Mutti's Küche, nur reines Rindfleisch auf den Grill gelegt und erst nach dem Grillen gewürzt. Sie werden überrascht sein wie gut das schmeckt! [...]
zarte Rinderrouladen mit Speck und
geschrieben am 30.08.10 - 12:21 Uhr
einfacher Kartoffelsalat - leicht
geschrieben am 29.08.10 - 19:32 Uhr
Kartoffelsalat gibt es oft mit vie Fett und Mayo. Das ganze ist dann m.E. wenig ansehnlich und ist, besonders im Sommer, viel zu schwer. Daher die einfache, schnelle und leichte Variante mit Essig/Öl.Zutaten: 1 Kg Kartoffel (festkochend/Salat)2 ZwiebelSchnittlauch (je nach [...]
Apfelkuchen mit glasierten Mandeln
geschrieben am 27.08.10 - 16:33 Uhr
Zutaten1 Becher Schlagobers/Sahne (250 ml)100 Gramm Zucker1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Schote1EL Rum1/2 Päckchen Backpulver200g Mehl2 Eier5 EL ZitronensaftÜberguss:20 Gramm Butter30 Gramm Zucker4 EL MilchMandeln oder Mandelplättchen/splitter4-5 [...]
Krapfen selber machen
geschrieben am 26.08.10 - 11:59 Uhr
Krapen oder auch Faschingskrapfen, Berliner oder Kameruner genannt sind beliebt und schnell selbst gemacht!Zutaten: 500g Mehl (glatt)4 Dotter80-90g Zucker80-90g Butter1 Pkg. Trockenhefe¼ Liter Milch1 Pkg. Vanillezucker oder das Mark einer Schote2 EL RumSalz100g [...]
Becherkuchen - einfach, schnell und
geschrieben am 23.06.10 - 12:59 Uhr
Gelingt immer und ist in einer Stunde gemacht! Jedal für überraschenden Besuch oder Mitbring-Kuchen!1 Becher Sauerrahm (Becher = Maß für andere Zutaten…)1 Becher Zucker (auf Wunsch auch mit Vanillezucker)1 Becher Kakao (Nesquick o.ä., kein reines Kakaopulver)1 Becher [...]
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