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Leiningers Kochschule
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Leiningers Kochschule
Kochen leicht gemacht. Der Blog hilft Einsteigern in die Welt des Kochens. Es werden vorwiegend Grundrezepte vorgestellt und Tipps worauf zu achten ist. Die Grundlagen sollen helfen der eigenen Kreativität auf die Sprünge zu helfen. [...]
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Schneller kochen – Teil 2 Gut geplant ist
geschrieben am 12.03.13 - 15:42 Uhr
Im ersten Teil dieser kleinen Serie ging es um die Küche und deren Ausstattung. In diesem Teil geht es jetzt um das Thema Essen planen und Essen vorbereiten um schneller zu kochen. Diese Tipps zum Schneller Kochen gelten für den Einpersonenhaushalt gleichermaßen wie für die [...]
Schneller kochen – Teil 1 die Küche
geschrieben am 11.03.13 - 14:39 Uhr
Weniger Zeit in der Küche zu verbringen ist der Wunsch vieler Menschen. Die vielen Bücher mit Blitzrezepten, Gerichte in 20 Minuten usw. setzen meiner Meinung nach zu spät an. Um schnell zu kochen müssen auch die Voraussetzungen geschaffen werden. Hier der 1. Teil zum [...]
Stevia E 960 | Zuckerersatzstoff
geschrieben am 10.03.13 - 16:34 Uhr
Bei dem Steviosid handelt es sich um einen rein natürlichen Süßstoff, welcher mithilfe spezieller Extraktionsverfahren aus der in den südamerikanischen Anden beheimateten Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Dieser Auszugsstoff von Stevia wird in Bezug auf seine [...]
Braune Geflügelsoße, klassisch
geschrieben am 07.03.13 - 15:36 Uhr
Vor einiger Zeit habe ich hier schon mal eine schnelle Möglichkeit für eine Braune Geflügelsoße vorgestellt. Da ich jetzt gerade von der Geflügelbrühe und dem Hühnerfrikassee die Karkassen (Knochen) hier vor mir liegen habe nehme ich mir die Zeit und ziehe mir eine nette [...]
Hühnerfrikassee leicht gemacht
geschrieben am 06.03.13 - 18:54 Uhr
Gestern hatte ich ja eine Geflügelbrühe aus Hähnchen gemacht. Heute mache ich aus dem Fleisch des Hähnchen schnell ein Hühnerfrikassee. Ungewollt habe ich ganz nebenbei noch ein Essen gekocht das optisch gegen die Regeln des Guten Geschmacks verstößt. Wer hier öfter [...]
Hühnerbrühe vom Hähnchen | Rezept
geschrieben am 05.03.13 - 20:03 Uhr
Hühnerbrühe ist eine Grundlage für viele leckere Gerichte. In diesem Rezept verwende ich ein Hähnchen. Einen intensiveren Geschmack kann man mit einem Suppenhuhn erreichen. Ich verwende ein Hähnchen weil ich das Hähnchenfleisch für ein Hühnerfrikassee benötige. Aus den [...]
Unterschied Suppenhuhn und Hähnchen
geschrieben am 04.03.13 - 16:27 Uhr
Wer im Supermarkt vor der Geflügel-Tiefkühltruhe steht hat es nicht so leicht. Suppenhuhn, Grillhähnchen, Poularde usw. man könnte den Eindruck gewinnen das es sich um verschiedene Geflügelarten handelt. Hinter diesen vielen Bezeichnungen verbirgt sich immer das Huhn, [...]
Der Schaumlöffel oder die Schaumkelle,
geschrieben am 01.03.13 - 13:51 Uhr
Der Schaumlöffel oder auch Schaumkelle genannt ist auch ein wichtiger Helfer beim Täglichen kochen. Er wird dazu verwendet Gargut aus Flüssigkeiten zu fischen. Seinen Namen hat er durch eine spezielle Verwendung bei der Herstellung von Brühen erhalten. Beim herstellen von [...]
Leistungsschutzgesetz durch Bundestag
geschrieben am 01.03.13 - 13:15 Uhr
Heute wurde mit den Stimmen von Union und FDP das umstrittene Leistungsschutzgesetz verabschiedet. Die Politik zeigt erneut ihre Inkompetenz im Bereich Neue Medien. Bei diesem Gesetz geht es darum ob Betreiber von Newsportalen Lizenzgebühren für die Veröffentlichung von [...]
Gulasch Szegediner Art | Rezept
geschrieben am 25.02.13 - 18:31 Uhr
Heute möchte ich mich mal ein Gulasch Szegediner Art vorstellen. Für mich ist dies heute eine Möglichkeit das von gestern noch übrig gebliebene Sauerkraut sinnvoll zu verarbeiten. Für alle die Szegediner Gulasch nicht kennen möchte ich es kurz beschreiben. Wir alle [...]
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