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Projekt Landleben

Dieser Webseite soll zu einem autarken, selbstverantwortlichen Leben anregen. Daher findet ihr hier auch Beiträge zu den Themen Autarkie, Selbstmachen, Garten, Gartenarbeiten, Haushalt, Kochen, Backen, Einmachen und Vorratshaltung.
aufgenommen: 20.08.2012 | 11:48 Uhr
aktualisiert: 01.12.2012 | 10:55 Uhr
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Bauernregeln für Dezember

geschrieben am 01.12.12 - 10:55 Uhr
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Auf kalten Dezember mit tüchtigem Schnee folgt ein fruchtbar Jahr mit reichlich Klee Dezember lind, der Winter ein Kind Dezember, kalt mit Schnee, tut dem Ungeziefer weh Dezember, veränderlich und lind, ist der ganze Winter ein Kind Dezember mild, mit vielem Regen, ist für [...]

Bücher Senf

geschrieben am 20.11.12 - 15:28 Uhr
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Kurzbeschreibung Geben Sie Ihren Senf dazu… Ob scharf, süß oder fruchtig – wer seinen eigenen Senf herstellt und dazu gibt, macht schwere Speisen leicht verdaulich und verleiht den Gerichten eine ganz persönliche und raffinierte Note. Die Rezepte des Fachmanns [...]

Senf

geschrieben am 08.11.12 - 14:06 Uhr
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Senf ist ein scharfes Gewürz, das aus den Samenkörnern des weißen, braunen und des schwarzen Senfs hergestellt wird. Gebräuchlich ist es als Senfkörner (ganze Samen), Senfpulver (gemahlene Samen) und vor allem zu einer Würzpaste verarbeitet als Tafelsenf oder Mostrich. [...]

1. November – Allerheiligen

geschrieben am 01.11.12 - 13:10 Uhr
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Bringt Allerheiligen einen Winter, so bringt Martini (11. November) einen Sommer. Allerheiligen bringt Sommer für alte Weiber, der ist des Sommers letzter Vertreiber. Ist’s zu Allerheiligen rein, tritt Altweibersommer ein. Hat Allerheiligen Sonnenschein, wird’s um [...]

Buchtipps Essig

geschrieben am 30.10.12 - 13:17 Uhr
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Kurzbeschreibung Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche. Die geschmackliche Vielfalt, die ein guter Essig bietet, ist allerdings nur wenig bekannt. Wie man aus Früchten, Gemüse und Kräutern ganz individuell einen schmackhaften Essig selbst herstellen kann, erläutert [...]

Essig

geschrieben am 25.10.12 - 14:13 Uhr
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Essig (lat. Acetum) ist ein sauer schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel, das durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien (Essigmutter) hergestellt wird. Die Essigaufbereitung zählt zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der [...]

Kartoffelpuffer

geschrieben am 22.10.12 - 13:56 Uhr
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Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dotsch oder Kartoffelpfannkuchen (regional sind zahlreiche weitere Bezeichnungen üblich, z. B. Baggers in Franken oder Flinsen in Ostpreußen) sind ein traditionelles Gericht der regionalen Küchen [...]

Gaisburger Marsch

geschrieben am 14.10.12 - 13:34 Uhr
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Gaisburger Marsch, Verheierte, Kartoffelschnitz und Spätzle oder Böckinger Feldgeschrei ist ein traditionelles schwäbisches Eintopfgericht, das als Besonderheit die Beilagen Kartoffeln und Nudeln (in Form von Spätzle) miteinander vereint. Auf diese Verbindung spielt der Name [...]

Straussenwirtschaft (Besenwirtschaft)

geschrieben am 06.10.12 - 12:36 Uhr
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Eine Straußwirtschaft ist ein in Deutschland von Winzern und Weinbauern saisonal geöffneter Gastbetrieb, in dem die Erzeuger zu bestimmten Zeiten ihren selbsterzeugten Wein direkt vermarkten. Regional sind auch die Begriffe Straußenwirtschaft, Besenwirtschaft und [...]

Bauernregeln für Oktober

geschrieben am 01.10.12 - 12:30 Uhr
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- Warmer Oktober bringt fürwahr, uns sehr kalten Februar - Ist der Oktober warm und fein, kommt ein harter Winter rein - Schneit´s im Oktober gleich, dann wird der Winter weich - Fällt im Wald das Laub sehr schnell, ist der Winter bald zur Stell - Ist der Oktober aber nass [...]
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