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Alles was sich so ansammelt...
Spice-World Spice up Your life
Interessantes und Wissenswertes aus der Welt der Gewürze und der Welt der Kräuter, Informationen über exotische Lebensmittel und Früchte, sowie leckere Rezepte aus aller Welt zum Nachkochen.
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Cranberries, Moosbeeren
geschrieben am 08.01.12 - 02:41 Uhr
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der Heidelbeeren (Vaccinium), in Deutschland nennt man sie großfrüchtige Moosbeeren. Anfang dieses Jahrhundertes wurde die Cranberry wegen ihres Nährstoffgehaltes und der [...]
Antipasti
geschrieben am 07.01.12 - 06:28 Uhr
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder Starter reicht. Vorspeise…wie provinziell sich das anhört, während schon allein das Wort Antipasti die Ohren klingeln läßt. Starkoch Joe Waschl, [...]
Shungiku (Glebionis coronaria)
geschrieben am 07.01.12 - 03:45 Uhr
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in Japan, wo sie sowohl roh in Salaten, wie auch als Gemüse sehr geschätzt ist. Heimisch ist die Salatchrysantheme vom Mittelmeerraum bis hin nach Pakistan. Während [...]
Avocado Mais Salsa
geschrieben am 05.01.12 - 06:42 Uhr
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt hervorragend zu vielen Gerichten der mexikanischen und TexMex Küche. Wichtig, wie bei allen Rezepten mit Avocado, die gewürfelte Avocado möglichst schell [mehr]
Arabische Linsensuppe
geschrieben am 03.01.12 - 02:56 Uhr
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger Zeit mit den Vorbereitungen, nämlich der Herstellung von Loomi, begannen. Das orientalische Tomaten-Linsen Suppen Rezept stammt aus Kuwait und ist in vielen [mehr]
Thai BBQ Sauce
geschrieben am 02.01.12 - 01:55 Uhr
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer BBQ Sauce versteht. Moo Kata, wie man das Thai BBQ in Thailand nennt, ist ein geselliger Spaß und bei [mehr]
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
geschrieben am 01.01.12 - 11:46 Uhr
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig verrissen und so beschlossen wir aus der übrigen Sauce ein Kokosmilch Erdbeer Dessert zu kreieren. Während die Gelatine [mehr]
Knoblauch eingelegt
geschrieben am 31.12.11 - 14:07 Uhr
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im tropischen Königreich Thailand. Der eingelegte Knoblauch (Krathiem Dong) gilt als eine Spezialität von Chiang Mai, dem Handelszentrum im Norden und wird zum [...]
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
geschrieben am 31.12.11 - 05:13 Uhr
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono bekam der Knollenknoblauch deswegen weil er, im Gegensatz zum “normalen” Knoblauch, der mehrere Zehen aufweist, aus einer einzigen Knolle besteht. [...]
Orientalische Fleischbällchen
geschrieben am 30.12.11 - 03:07 Uhr
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche. Ursprünglich stammen die orientalischen Fleischbälchen aus Persien, dem heutigen Iran, wo man sie Kufteh (Zerstampftes) nennt. Die bekanntsten Vertreter der [...]
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