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Reben und Wein

Ein Jahr im Weinberg Vom Rebschnitt bis zur Ernte. Alsheim, Rheinhessen. Rotwein- und Weißweinreben beim Wachsen zusehen.
aufgenommen: 07.02.2009 | 14:10 Uhr
aktualisiert: 19.12.2009 | 15:23 Uhr
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Zartes Weißweingebäck - süß und herzhaft

geschrieben am 19.12.09 - 15:23 Uhr
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Der Teig: 250 g Mehl, 250 g Butter und 6 EL Weißwein Für die Süßen: 50 g Butter, 100 g Hagelzucker Für die Herzhaften: Salz, geriebener Käse je nach Vorliebe (z.B.Gouda) Mehl, Butter und Weißwein mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Kugel formen, 1/2 Stunde [...]

Die Weinlese ganz modern!

geschrieben am 08.10.09 - 19:39 Uhr
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Die Traubenlese Die Traubenlese hat sich in den letzten beiden Jahrzehnten geändert. Früher wurden alle Weinberge von Hand gelesen. Bei der Handlese werden die Trauben einzeln mit der Schere abgeschnitten. Vier bis fünf Wochen waren wir täglich mit 10 bis 15 Traubenlesern 6 [...]

Schnee im Februar

geschrieben am 16.02.09 - 14:37 Uhr
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Der Rebschnitt

geschrieben am 02.02.09 - 17:24 Uhr
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Weinberge im Winter

geschrieben am 02.02.09 - 17:08 Uhr
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