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buntcooking – Das Leben ist köstlich!
Gutfinder - ein Blog zum Umdenken
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buntcooking – Das Leben ist köstlich!
Eine Wiener Grafikdesignerin kocht sich farbenfroh durch alle Küchen Europas – insbesondere Bella Italia, Klassiker Österreichs und die legendäre Französische Küche. Eine Rezeptsammlung, die nicht nur Gaumenfreude, sondern auch [...]
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Deftige Suppe mit Apfel und Kartoffel
geschrieben am 14.03.10 - 20:09 Uhr
Die Äpfel, die Kartoffel und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem restlichen Gemüse in etwas Öl leicht anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse gar kochen. Anschließend die Milch [...]
Apfel-Vanille-Pudding
geschrieben am 14.03.10 - 20:04 Uhr
Das Puddingpulver mit 5 EL vom Apfelsaft in einer kleinen Schüssel verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Die Äpfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Die Apfelwürfel im Apfelsaft mit Zimt und Gewürznelken kurz aufkochen.
Anschließend das bereits vorbereitete [...]
Dinkel-Frühlingskuchen
geschrieben am 03.03.10 - 21:12 Uhr
Für den Teig die Margarine mit dem Mixer kurz durchrühren. Anschließend den Rohrohrzucker und den Vanillin-Zucker unterrühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Tipp: Wenn der Teig zu fest wird, etwas Milch [...]
Apfel-Zimt-Schmarren
geschrieben am 27.02.10 - 09:41 Uhr
Den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft marinieren. In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Kristallzucker sowie die Apfelwürfel dazugeben und kurz anrösten.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200° vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß [...]
Heringssalat | Heringsschmaus
geschrieben am 10.02.10 - 12:39 Uhr
Opernball in Wien! Ein Ereignis, das mich immer daran erinnert, einen Heringsschmaus anzusetzen. Nicht dass ich mit der Seitenblicke-Gesellschaft übers Parkett schweben würde, aber dennoch bietet sich hier ein Anlass meine nicht vorhandene Faschingszeit mit einem [...]
Schafskäse-Frikadellen auf Kartoffelsalat
geschrieben am 05.02.10 - 19:36 Uhr
1. Gang: Hausgebeiztes Lachsröllchen an Meerrettichcrème ~ 2. Gang: Sellerie-Bouillon mit Grießnockerln ~ 3. Gang: Rote-Bete-Frischkäse-Praline mit Thaispargel ~ 4. Gang: Schwertfischspiess mit Balsamico-Glace auf Couscous ~ 5 Gang: Kardamom-Kaffee-Mousse an Baumkuchen. Oh [...]
Gebratene Gans mit Kartoffelknödel und
geschrieben am 01.02.10 - 09:00 Uhr
Klassischer Gänsebraten mit Knödeln und Rotkraut ist für mich immer ein kleines Fest. Gute Freunde von mir hatten in den Gansl-Monaten November und Dezember keine Möglichkeit an diesem köstlichen Event teilzunehmen. Es spricht ja eigentlich auch nichts dagegen sich diese [...]
Knusprige Garnelen | Goong shoop bang tord
geschrieben am 29.01.10 - 11:24 Uhr
Ob knusprige Garnelen der thailändischen, koreanischen oder irgendeiner anderen asiatischen Küche zuzuordnen sind, spielt für mich keine Rolle. Ich esse sie meistens als thailändische „Goong shoop bang tord“ was bedeutet, dass die frittierten Garnelen „das Mehl [...]
Hühnerbrust-Salat mit San Daniele und
geschrieben am 26.01.10 - 17:18 Uhr
Hühnerfilet auf Salat rangiert bei vielen Damen in meinem Umfeld auf Platz 1 der „erlaubten“ Gerichte. Mit einem gehaltvollen Kartoffel-Dressing und kross angebratenem italienischen Rohschinken lässt sich aus diesem Diätklassiker ein wintertauglicher Salat zaubern, bei [...]
Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs
geschrieben am 22.01.10 - 14:54 Uhr
Heute ist mein Glückstag! Ich produzierte zum ersten Mal Rösti aus rohen Kartoffeln und sie gelangen perfekt. Eigentlich war ich auf eine Schlappe eingestellt, da ich schon ein paar Mal in Restaurants mit Gummi-Röstis konfrontiert war. Mir ist nicht klar, was man falsch [...]
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