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Kochen im Blog, Rezepte tauschen mit anderen Hobbyköchen

aufgenommen:	09.05.2009 \| 20:54 Uhr
aktualisiert:	15.03.2010 \| 20:55 Uhr
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Garnelen mit Minze-Joghurt-Sauce – Minzig
geschrieben am 15.03.10 - 20:55 Uhr

Meine ganzen Kräuter gehen ja jedes Jahr aufs neue im Winter ein. Ich hab zwar gedacht dass der Rosmarin es packen wird, doch auf er hat in der letzten Minute aufgegeben. Naja, sind ja recht schnell wieder nachgekauft. Mein erstes Kraut dieses Jahr war ein kleiner Stock Minze. [...]

Garnelencocktail im Blatt – Retrogarnele
geschrieben am 08.03.10 - 19:03 Uhr

Bei mir haben zur Zeit Garnelen in allen Formen Saison. Spricht eigentlich nicht für meine Kochkünste – kann man ja kaum was falsch machen mit den Dingern. Aber es geht halt auch sehr stark um das Drumherum – das Dressing, die Marinade, die Gewürze von rechts, [...]

Garnelen mit Kurkuma und Senfsamen – fast
geschrieben am 01.03.10 - 07:56 Uhr

Jeder der schon einmal Senfsamen geröstet hat, weiss was der Vergleich mit Popcorn soll. Es empfiehlt sich einen Deckel beim Rösten der Samen zu verwenden. Da es mein erstes Mal war, musste ich diese Erfahrung erst machen. Ich hätte mir nicht gedacht dass die Samen wirklich [...]

Hühnerburst in Gewürzsahne überbacken-
geschrieben am 22.02.10 - 07:44 Uhr

Die Sonnenstunden werden mehr, die Tage wieder länger und die Temperaturen klettern immer wieder in angenehmere Regionen. Das stimmt mich zwar sehr positiv, trotzdem muss ich an dieser Stelle beichten, dass ich als waschechter Tiroler diesen Winter nicht einmal auf Skiern [...]

Ingwer-Mandel-Huhn mit Zimtzwetschgen und
geschrieben am 18.02.10 - 07:51 Uhr

Die “Gewürzküche” hat es mir zur Zeit angetan, je mehr Gewürze in einer Speise zu finden sind desto besser. Beim Schmöckern durch Kochbücher fallen mir auch nur Gerichte auf, die einen ordentlichen Zutatenanteil aufzuweisen haben. Das macht die Gerichte als [...]

Mohn-Lachs mit Mangosalat – Drogen-Fisch ?
geschrieben am 15.02.10 - 08:40 Uhr

So ändern sich die Zeiten: Lachs ist ja nach wie vor heute einer der beliebtesten Speisefische, nicht zuletzt da das Fleisch reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Laut Wikipedia protestierten Mitte des 19. Jahrhunderts Londoner Lehrlinge, weil sie zu oft Lachs essen mussten, Ende [...]

Knuspriges Hähnchen mit gebratener Mango
geschrieben am 12.02.10 - 06:48 Uhr

Das praktische an Mangos ist, dass die nur einen Kern haben. Das unpraktische: der lässt sich leider nicht ganz so fein vom Fruchtfleisch lösen. Das bedeutet unglücklicherweise immer, dass ich nur 2 schöne Filets runterschneiden kann, der Rest dann in mühsamer Kleinarbeit [...]

Naan-Hefebrote mit Dal – Indien-Dip
geschrieben am 10.02.10 - 07:19 Uhr

Vor einiger Zeit haben wir einen Kochabend bei einer Arbeitskollegin organisiert – zu Zweit waren wir für die Zubereitung des Essens verantwortlich, während des Rest der Gruppe arbeiten musste. Die Kollegin mit der ich das Vergnügen hatte schlug ein indisches Lammcurry [...]

Puten-Korma – Winterdepression ade
geschrieben am 06.02.10 - 15:29 Uhr

Wie man unschwer sehen kann hat es schon seit geraumer Zeit kein Rezept mehr auf meinem Blog gegeben. Schuld daran ist nicht die fehlende Zeit sondern vielmehr die mangelnde Auswahl an Zutaten. Ich habe nichts gegen Kartoffeln, auch nichts gegen anderes Knollengemüse, trotzdem [...]

Zucchini-Lauch-Pasta mit Kürbiskernpesto
geschrieben am 21.01.10 - 19:00 Uhr

Das Gold der Steiermark – in Kombination mit dem Stolz Italiens. Da kann ja gar nichts mehr falsch gehen. Ein Pesto das in windeseile entstehen kann, dessen Zutaten sogar auf Vorrat aufbewahrt werden können. Und es muss ja nicht zwingend Pasta sein, die in den Genuß [...]

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