Der kulinarische Donnerstag
Blogger: Jelena
Gourmet Blogs

Kölner Food-Blog und Supper-Club

aufgenommen
19. Januar 2017

Bewertung


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aktualisiert
20. Februar 2018

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Jelena kocht… Orangen-Fenchelsalat / Oktopus / [...]

Ohne große Umschweife gibt’s heute ein kleines, simples Rezeptchen für Euch. Rechtzeitig, bevor hier in Köln morgen der Karneval losbricht. Ich weiß nicht, wie Ihr so dazu steht, aber seit… Weiterlesen Der Beitrag Jelena kocht… [...]
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vor 13 Tagen veröffentlicht

Jelena isst… im „Elements“ in Dresden

Vielleicht wird es ein Einzelfall, vielleicht eine neue Kategorie… Eigentlich wollte ich meinen Besuch im „Elements“ in Dresden nur in einem Nebenabsatz erwähnen und heute ein neues Rezept online stellen.… Weiterlesen Der Beitrag Jelena [...]
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vor 19 Tagen veröffentlicht

Buntes Wurzelgemüse mit Burrata und cremiger [...]

Dieses Gericht ist ganz schön gerissen. Diese demonstrative Bodenständigkeit mit rustikalem Wurzelgemüse. Polenta, für manche der Nährschlamm der mediterranen Küche. Knollen… Rüben… Möhrchen… Und dann kommt – BÄM! – diese… [...]
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vor 23 Tagen veröffentlicht

Der kulinarische Donnerstag // Januar 2018

Ein bisschen blauer Himmel, die ersten Tulpen, wieder mehr gesundes Essen auf dem Tisch und nicht zuletzt: Der kulinarische Donnerstag Numero 1 des Jahres ist gemeistert… Ich glaube, der tote… Weiterlesen Der Beitrag Der kulinarische Donnerstag [...]
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vor 26 Tagen veröffentlicht

Maronen-Schokoladen-Mousse in 3 Schichten

2018 hat mich eingeholt. Für die kommende Woche steht erstmal ganz konkret das nächste Dinner an, für das ich mir gerade den Kopf zerbreche und schon ein bisschen was ausprobiert habe… Weiterlesen Der Beitrag Maronen-Schokoladen-Mousse in 3 [...]

Lamm mit Granatapfel-Sauce, Mangold, Fenchel

Seit 2 Tagen schleiche ich um den Rechner und das Lamm-Rezept herum und weiß nicht so recht, wie man den ersten Blogbeitrag 2018 beginnen sollte. Letztendlich hab ich es darauf… Weiterlesen Der Beitrag Lamm mit Granatapfel-Sauce, Mangold, Fenchel [...]
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vor 2 Monaten veröffentlicht

Birnen-Estragon-Sorbet und „Flavour Pairing“

Wieso bin ich eigentlich nicht vorher auf die Idee gekommen, einfach alle Gänge meiner SupperClubs zu verbloggen? Das macht es alles so viel einfacher! Bei 5 Gängen aufwärts ist mehr… Weiterlesen Der Beitrag Birnen-Estragon-Sorbet und [...]
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vor 2 Monaten veröffentlicht

Gravad Lachs, selbst gebeizt & geräuchert

Ok, wir kommen zum Herzstück des vergangenen Menüs. Und nein, es war meiner Meinung nach nicht der Hauptgang. Heute gibt es ein Rezept für einen gelingsicheren Hingucker – perfekt für… Weiterlesen Der Beitrag Gravad Lachs, selbst gebeizt & [...]
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vor 2 Monaten veröffentlicht

Klare Tomaten-Consommé

Wie gut, dass mir das vergangene Dinner so viel Stoff für diesen Blog bietet! Die Kürbis-Crème-Brûlée von letzter Woche war ja schließlich erst der Auftakt. Weiter geht es diese Woche… Weiterlesen Der Beitrag Klare Tomaten-Consommé erschien [...]
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vor 3 Monaten veröffentlicht

Zimt-Knoten mit Kürbis – die Brioche-Evolution [...]

Eigentlich wollte ich ja schön der Reihe nach die Gänge des letzten Dinners mit Euch durchexerzieren – kommt auch noch, versprochen! Der selbst gebeizte und easy-peasy im Kugelgrill geräucherte Lachs… Weiterlesen Der Beitrag Zimt-Knoten mit [...]
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vor 3 Monaten veröffentlicht

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