Selbst Eis machen – Der Eis-Blog
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Gourmet Blogs

In diesem Blog gibt es viele Rezepte zum Selbermachen von Eiscreme und hilfreiche Hintergrundinformationen rund um das Thema Eis machen und essen.

aufgenommen
27. April 2011

Bewertung


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aktualisiert
1. Oktober 2016

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Rezept: Hippenrolle selber machen als [...]

Um unseren Eis-Variationen das gewisse Etwas zu verpassen, wagen wir uns heute an eine Dekoration. Und zwar an selber gemachten Hippenrollen. Einer der lKlassiker unter den Eis-Dekorationen. Der Teig ist schnell hergestellt und einfach in der [...]

Leserfrage: Eis ohne Zucker in der Eismaschine [...]

Vor paar Tagen schickte mir unsere Leserin Kathrin diese Frage: „Lieber Robert, mit großem Interesse verfolge ich seit Kurzem Ihren tollen und vor allem sehr kompetenten Blog. Vielleicht können Sie mir bei einer Frage weiterhelfen: Ich möchte [...]

Rezension: „Das Eisbuch“ von Simons [...]

Das Gute an diesem Eisblog ist, dass ich auch durch euch Leserinnen und Lesern immer wieder tolle neue Dinge entdecke. Nachdem es auf unserer Facebook-Seite neulich einige Fragen zur Eisbilanzierung gab, bekam ich eine Mail von einem Leser, der mich [...]

Eis-Rezept: Schokoladen-Minz-Eis selbst machen

Die Suche nach einem geeigneten Weg, natürlichen Pfefferminz-Geschmack ins eigene Eis zu bekommen, begleitet meine Eis-Experimente schon lange.Bisher war selbstgemachter Pfefferminz-Sirup mein Favorit, aber in dem Buch „Italienische Kochschule: [...]

Rezept: Zitronen-Sirup selber machen

Sirup ist etwas Fantastisches. Mit einem geringen Arbeitsaufwand kann man ein Konzentrat herstellen, das man sehr lange lagern kann und es schmeckt auch noch lecker. Man kann mit den Aromen spielen und neue Kreationen ohne Chemie, künstlichen [...]

Eis-Rezept: Veganes Erdbeer-Sorbet selbst machen

Wie vor einer Weile geschrieben, bin ich ja nach Jahren der Fruchteis-Abstinenz endlich auf den Geschmack gekommen, mich an Sorbets zu wagen. Und was gibt es Besseres, als für ein Sorbet frische, aromatische Früchte der Saison zu verwenden? [...]

Leserfragen: Eis im Gefrierschrank zu hart oder [...]

Ab und zu erreichen uns Emails von Leserinnen und Lesern, welche zum Beispiel eigene Rezepte ausprobieren und sich wundern, warum die Konsistenz nicht so ist wie in der Eisdiele. Hier mal zwei Beispiele, die ich dann beantworten will: Ronny schrieb [...]

Warenkunde: Milch

Unser treuer Leser, er nennt sich „N“, hatte folgende Frage an uns: „Was für Milch nehmt ihr? 1,5%, 3,5%, 3,8%, Vollmilch, H-Milch? Gibt’s große Unterschiede im Ergebnis? Ich nehme immer H-Milch 3,5%.“ Er hat das [...]

Rezension: „Eis genießen. Verführerische [...]

In den letzten Jahren habe ich hier etliche Eisbücher rezensiert, weshalb ich mich bei jedem neuen Eisbuch frage, ob da wohl noch etwas Neues drin stehen könnte, was das Buch von den vielen anderen unterscheidet. Auch bei dem Rezeptbuch „Eis [...]

Rezept: Kirschsirup selber machen

Selber hergestellte Sirups schmecken lecker und eignen sich gut für die Eis-Herstellung. Anstatt von normalem Zucker kann auch mit einem Sirup gesüsst werden. Wenn man gefrorene Früchte in einem Mixer zu Eis zubereitet, wie hier beschreiben, [...]

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