Low Carb Frühstück

Mit dem Low Carb Frühstück startet man in den Tag. Daher liegt die erste Mahlzeit auch im Fokus vieler Diätbegeisterter. Doch warum es ausgerechnet beim Frühstück soviele Diät-Fragen gibt, das klären wir in diesem Artikel.

Unter Low Carb versteht man eine kohlenhydratarme Ernährung, bei der die Anteile an Eiweiß und Fett dementsprechend erhöht werden. Im Allgemeinen wird bei der Low Carb Diät davon ausgegangen, dass sich bei einer Verringerung der Kohlenhydrate sowie einer gleichbleibenden Menge an Kalorien weniger Fettreserven bilden. Da der Körper weniger schnelle Energie in Form von in Zucker aufgespaltenen Kohlenhydraten erhält muss er sich eine andere  Energiequelle suchen. Er greift also auf die ungeliebten Fettreserven zurück, die in der Leber in Ketone umgewandelt werden. Dieser Vorgang tritt nur bei einer konsequent kohlenhydratarmen Ernährung ein und ist daher die Basis jeder Low Carb Diät.

Warum ist das Low Carb Frühstück oftmals eine besondere Herausforderung?

Hierzulande isst man zum Frühstück in der Regel Brot oder Brötchen oft dick mit Marmelade, Honig oder Haselnusscreme bestrichen. Auch ein Müsli wird gerne zum Frühstück gegessen. Diese Lebensmittel schmecken nicht nur gut, sondern sind auch schnell zubereitet.

Bei einem Low Carb Frühstück kommen Brötchen und Co, aufgrund ihrer vielen Kohlenhydrate, jedoch nicht infrage. Und auch die süßen Aufstriche wie Marmelade, Honig oder Haselnusscreme sind wegen ihres hohen Zuckergehalts schlechte Begleiter eines Low Carb Frühstücks. Ebenso passt Müsli nicht in eine kohlenhydratarme Ernährung.

Dann bleibt ja nicht mehr viel übrig wird sich manch einer denken und genau das ist das Problem: Aufgrund fehlender Frühstücks-Ideen und Rezepte für ein Low Carb Frühstück ist es für viele Nutzer unseres Forums und auch Low Carb Anfänger zumeist schwierig, eine leckere Alternative zu finden, die noch dazu schnell zubereitet ist. Dem wollen wir hier mit Rezept-Ideen und Hinweisen ins Forum zu einfach und schnell zuzubereitenden Rezepten Abhilfe schaffen.

 

Was bietet sich als Rezept für das Low Carb Frühstück an?

Gerade bei einer Ernährung, die auf wenig Kohlenhydrate setzt, muss man nicht auf ein schmackhaftes, morgendliches Essen verzichten. Rezepte, die sich ideal für ein herzhaftes Low Carb Frühstück eignen sind zum Beispiel:

• Avocado, Lachs und ein wenig Creme fraiche
• Hüttenkäse mit Räucherlachs und Paprika
• Salat aus Tomate, Gurke, Käse und Putenbruststreifen
• Crepes mit Schinken-Käse-Füllung
• Tomaten Caprese mit Mozzarella und Basilikum
• Thunfischmuffin

Und für die „süße“ Fraktion:

 

• Joghurt in Kombination mit Nüssen und Obst
• Quark mit Himbeeren, gehackten Mandel, Kokosraspeln und Leinsamen
• Mandelmuffins
• Heidelbeer-Apfel-Schokomuffins mit Zimt
• Chiasamen-Pudding mit Kokos
• Vanille-Eiweissshake mit Früchten
• Schokopudding mit Avocado

 

Wer allerdings nicht komplett auf sein geliebtes Brot verzichten möchte, kann sich auch ein spezielles Eiweissbrot selber backen. Das Low Carb Brot ist vor allem getoastet eine sehr leckere Alternative zum bekannten Kohlehydrat-Brot.

 

Wie kann ein Frühstück nach Low Carb Art gesüßt werden?

Zucker und Low Carb Diät lässt sich eigentlich nicht vereinen. Zucker wird im Körper sehr schnell als Energielieferant aufgenommen, so dass die Fettreserven nicht mehr in Ketone umgewandelt werden müssen und der abnehmen Effekt gleich Null ist. Allerdings bevorzugt nicht jeder am Morgen etwas Herzhaftes. Wer also lieber ein süßes Frühstück mag, der kann dies erreichen, indem er

• Honig
• Früchte oder
• Süßstoffe, zu denen etwa Erythritol, Sucolin und Xylit gehören

verwendet. Dabei ist zu beachten, dass Honig und Früchte natürlich Fruchtzucker enthalten, der sich genauso wie Zucker im Körper verhält. Zugesetzten Fruchtzucker, der industriell hergestellt wurde sollte man deshalb bei kohlehydratarmer Ernährung dringend vermeiden. Aber die Konzentration in den Naturprodukten ist so gering, dass man sie auch in der Low Carb Diät zu sich nehmen darf. Es kommt eben auf die Menge an!

 

Low Carb Frühstück: Ideen mit Ei

Warum passen Eier so fantastisch zum Low Carb Frühstück? Eier sind aus der kohlenhydratreduzierten Diät nicht wegzudenken. Der Hintergrund hierfür ist jedoch nicht nur, dass Eier schlichtweg sehr schmackhaft und noch dazu sättigend sind, sondern dass ein Ei lediglich ein Gramm Kohlenhydrate mitbringt. Außerdem enthält es acht Gramm Eiweiß sowie sieben Gramm Fett.

Dank dieser, für die Diät hervorragenden Nährstoffkombination, kommen Eier gerade beim Low Carb Frühstück in vielen verschiedenen Rezepten vor. Des Weiteren enthalten Eier aber auch noch diverse Vitamine, Kalzium, Kalium, Zink, Aminosäuren sowie Mineralstoffe. Zusätzlich sind Eier meist sehr einfach und schnell zu einem kohlenhydratarmen Frühstück zubereitet. Leckere Rezepte mit Eiern sind zum Beispiel:

• Rührei mit Krabben
• Rührei mit Schafskäse, Schinken und Tomaten
• Omelette mit gebratenem Gemüse
• Omelette mit Tomaten und Schnittlauch
• Omelette mit Zwiebeln und Pilzen
• Schinken-Champignon-Omelette
• Brokkoli-Käse-Omelette
• Pancakes mit Frischkäse
• Bananen-Pancakes
• Nuss-Schoko-Pancake

Welche Rezepte eignen sich für ein Frühstück ohne Ei?

Trotz der vielen, schmackhaften Rezepte mit Ei möchte man bei einer kohlenhydrat-reduzierten Ernährung sicherlich auch einmal etwas anderes essen. Alternativen zu Eiern sind beispielsweise Bananen, Flohsamen, Apfelmus ohne Zucker, Sojamehl und -milch. Zu den Low Carb Frühstücks-Rezepten, die ohne Ei auskommen, gehören etwa:

• Süßer Salat mit Äpfeln und Mandarinen
• Quark mit Proteinvanille-Pulver und Obst
• Flohsamen-Müsli
• Mischung aus Hüttenkäse, Nüssen, Leinsamen und Kürbiskernen
• Fetakäse mit Gurkenscheiben, Tomaten und Oliven
• Kiwi-Bananen-Smoothie
• Mango-Buttermilch-Shake

 

Kohlenhydratarmes Frühstück für Berufstätige – einfach und schnell!

Die kohlenhydratreduzierte Diät ist für Berufstätige zu Beginn oftmals nicht leicht umzusetzen. Belegte Brötchen, Brote und Co müssen erst einmal ersetzt und Spiegeleier sowie Rühreier können schlecht in der Vesperdose verstaut werden. Doch es gibt durchaus einfache und schnelle Rezepte, die gut vorzubereiten sind und die man im Büro genießen kann, wie zum Beispiel folgende:

• Gemüsesticks mit Kräuterquark
• verschiedene Smoothies
• Zitronenmuffins
• Quiche
• Caesar’s Salad
• Eiweißshakes

Sollte im Büro ein Kühlschrank vorhanden sein, bietet es sich zum Beispiel auch an, dort einige Naturjoghurt oder Griechische Joghurt aufzubewahren. Hält man dann noch im Schreibtisch eine Packung Nüsse sowie einige Äpfel parat, hat man alle notwendigen Lebensmittel für ein schmackhaftes Low Carb Frühstück mit wenig Kohlenhydrate zusammen. Die Äpfel lassen sich schnell in der Pause kleinschneiden und die Nüsse unter das Joghurt mischen, sodass für die Zubereitung kaum Zeit benötigt wird.

Fazit: Low Carb Frühstück ist schmackhaft und abwechslungsreich

Ein Kohlenhydrat-reduziertes Frühstück kann somit nicht nur sehr lecker, sondern ebenfalls abwechslungsreich sein. Zudem findet hier dank der vielen verschiedenen Rezepte sicherlich jeder, die unterschiedlichsten Speisen, die dem eigenen Geschmack entsprechen. Dazu kommt, dass es auch für Berufstätige ohne weiteres möglich ist, dieser Diät nachzugehen, da viele Speisen gut vorbereitet oder auch die Zutaten hierfür in das Büro mitgenommen werden können. Eine kohlenhydratarme Ernährung beziehungsweise ein Low Carb Frühstück bedeutet somit nicht den Verzicht auf Genuss.

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