An diesen Rübli Muffins kommst Du zu Ostern nicht vorbei. Durch die Karotten ist der Muffins Teig besonders saftig. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du die Karotten Muffins zubereitet und mit einem köstlichen Frischkäsetopping verzierst.
Rübli Muffins: Einfaches Rezept
Pünktlich zum Osterfest teile ich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mit Dir. Ja, ich weiß, das sage ich häufig, denn ich teile nur Rezepte, die mich wirklich überzeugen. Aber diese Rübli Muffins backe ich überdurchschnittlich oft. Und zwar nicht nur zu Ostern.
Der Muffins Teig ist nämlich super locker und trotzdem saftig. Ich finde Muffins schrecklich, die so trocken sind, dass die Krümel in alle Richtungen fliegen. Und wer gedacht hat, dass Gemüse beim Backen nichts zu suchen hat, wird jetzt eines Besseren belehrt.
Ein Muffins Rezept, das Spaß macht und Erinnerungen weckt.
Lieblingsrezepte sind ja häufig mit Kindheitserinnerungen verknüpft. Der Vorteil, wenn man nahe der Schweizer Grenze aufwächst, ist, dass so manches kulinarische Schmankerl früher oder später entdeckt und verspeist wird.
Das erste Mal habe ich ein Stück Rübli-Kuchen in Zürich gegessen. Da war ich etwa acht Jahre alt und mit meinen Eltern im Migros Nudeln kaufen. Ich kann mich noch ganz genau an diesen Tag erinnern!
Leckere Karotten Muffins
Die Zutaten für die Karotten Muffins reichen locker für einen ganzen Kuchen. Mit Zuckerguss und süßer Sahne ist auch der ein Genuss. Ich hatte heute aber Lust auf Cupcakes. Und dekorieren. Und auf Zucker-Möhren. Und niedliche kleine Zuckerostereier und Zuckerhäschen. Deswegen heute also Rübli Cupcakes!
Backen mit Karotten macht Spaß! Mit dem Gemüse lassen sich tolle Backwaren zaubern.
Zuerst müssen aber die Ärmel hochgekrempelt und Karotten geraspelt werden. Vermutlich bin ich eine der letzten Karotten-von-Hand-Rasplerinnen. Im Zeitalter der Küchenmaschinen eine aussterbende Art. Das macht aber gar nichts, weil ich so vor dem Verzehr quasi schon mein tägliches Training absolviert habe.Mit Gemüse lassen sich tolle Backwaren zaubern
Wer mag kann auch ein wenig Apfel dazu hobeln. Das macht das Ganze noch saftiger. Heute setze ich ganz auf Möhrchen. Und weil ich Bio-Karotten frisch vom Markt habe und noch dazu die weltschönste Gemüsebürste, bleibt die Schale ausnahmsweise mal dran vor dem Hobeln!
Rübli Cupcakes mit Frischkäsetopping
Zu Rübli Cupcakes passt eigentlich jede Art von Topping. Zuckerguss mit ein bisschen Zitronensaft ist die klassische Variante. Aber auch eine Buttercreme geht gut. Wer es einfach mag, gibt einfach einen Klecks süße Sahne oben drauf.
Ich bin ein Fan von Frischkäse-Toppings und finde, das leicht säuerliche passt vorzüglich. Nun noch die Masse in eine Spritztülle füllen, los dekorieren und dann kann Ostern kommen. Hier das Rezept für Euch!
Rübli Muffins Rezept
Für den Teig: Für das Topping: Markiere mich mit @zimtblume auf Instagram und Facebook, wenn du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf!
Zutaten
Zubereitung
Hat es geschmeckt?
- 12er Muffinblech mit den Maßen 38 x 27 x 3,5 cm
- Standardmuffingröße
- Stahl antihaftbeschichtet
- Hitzebeständig bis 230°C
- Made in Germany
Sucht Du nach weiteren tollen Muffin Rezepten oder Osterrezepten für den Osterbrunch mit Deinen Lieben? Ein weiteres köstliches Karottenkuchen Rezept findest du hier: Karottenkuchen mit Mascarpone.
Die besten Osterrezepte
Probiere meinen selbst gemachten Eierlikör, verwöhne Freunde und Familie mit einem gesunden Bananen Smoothie und bringe als Geschenk Schokokuchen im Osterei mit. Meine Zitronenmuffins gehen immer und Erdnuss Cupcakes, Vanille Cupcakes, Eierlikörkuchen und Marzipan Küchlein sind die Stars beim Osterbrunch.
Osterrezepte mit Hefeteig
Wähle eines meiner leckeren Hefeteig-Rezepte aus. Zum Beispiel Hefehäschen, Hefeknoten, Hefekranz mit Pistazienfüllung, Osterzopf und Hefeplätzchen.
Ich wünsche Dir guten Appetit und frohe Ostern!
Liebe Grüße, Angelina ♥