BloggerAmt - Wissenschaft Blogs

stadtgeselle: #Kyenge ? she?s black?and strong!

Thu, 09 May 2013 22:27:23 +0200

It’s the year 2013. As I read the italian newspapers this week I had to slow down and respire deeply. At the first instance the nomination of C�cile Kyenge, as minister of migration seemed to demonstrate the open-mindedness of this new, young government. But peace lasted not even for a week, sudden the political enemies […]

OnePunch.de : Internetbremse, Telekom Entertain und die Netzneutralit�t

Fri, 03 May 2013 22:16:18 +0200

Die Telekom macht mit Entertain ernst ? Es lebe das Netzmonopol! Was soll man von der Ank�ndigung der Telekom, die Daten-Obergrenzen bei Festnetz-Flatrates gegen alle Wiederst�nde durchzubei�en, halten? Naja – es ist ein ziemlich clever Schachzug und allzu gro� werden die Wiederst�nde wohl nicht werden. Freies Land ? freier Wettbewerb! Nicht ganz… einige Mitbewerber �u�ern [...]The post Internetbremse, Telekom Entertain und die Netzneutralit�t appeared first on OnePunch.de.

stadtgeselle: Ethnocineca 2013 ? Trailer

Mon, 29 Apr 2013 12:14:00 +0200

Today I wanted to introduce the Ethnocineca Film Festival 2013. The Festival starts at Tuesday, May 14th and lasts for 4 days – you should consider to drop in at this small but powerfull event. Again the festival organized by Ethnocineca and the Department for Cultural and Social Anthropology of the University of Vienna�invites the [...]

pilgermaske.org: Kubuntu: ATI Treiber und zwei Monitore

Sun, 28 Apr 2013 15:36:03 +0200

Dieser Artikel soll eine kleine Hilfe f�r die Konfiguration von zwei Monitoren an ein Kubuntu 12.04 LTS System geben. Die Grafikkarte ist eine ATI Radeon aus der 6000er Serie. Dies soll keine Schritt f�r Schritt Anleitung werden, sondern auf einige Besonderheiten in der Konfiguration hinweisen. Hier bist Du richtig, wenn weiterlesen →�hnliche Beitr�ge:Linux und DVB-T: TV mit VLCFirewall: Blacklist f�r Shorewall einrichtenSamba Passwort mit Usermin �ndernWebmin (minimal version) mit Usermin aufbohrenWLAN Router mit Fedora 13 Linux und hostapdRating: 0.0/10 (0 votes cast)

pilgermaske.org: Macht mit bei der Anti-Drohnen-Kampagne!

Wed, 24 Apr 2013 19:04:42 +0200

Mit verschiedenen Artikel in diesen blog haben wir den Einsatz von Drohnen- und Roboter- Technik als Waffen thematisiert und als unverantwortliche Aufr�stung angeprangert! Politische Grenzen fallen, wenn keine Regierung mehr Tode der eigenen Armee rechtfertigen muss, selbst der Einsatz von Drohnen im Inland gegen die eigene Bev�lkerung ist bei zuk�nftigen weiterlesen →�hnliche Beitr�ge:Weizenbaum: Wer hat die Verantwortung f�r einen Cyberkrieg?Apple: Gewissen im Ramcyber defense: Tod nach portscanSolidarit�t mit Wikileaks!Wer checkt hier wen? Server Check!Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

stadtgeselle: �ber den Nachlass der Babyboomer!

Mon, 22 Apr 2013 14:22:09 +0200

�ber den Nachlass der Babyboomer! Wir sind jung, wir sind stark- wir haben die Zukunft noch vor uns. Wohl nur bedingt richtig! Die demographische Herausforderung, auf welche wir unaufhaltsam zusteuern wird gr��er. Das Problem an der Thematik ist, dass es bis heute nicht als breites gesellschaftliches Problem diskutiert wird. Inmitten der europ�ischen Krisen ver�ffentlichte die [...]

pilgermaske.org: Foren Software in WordPress einbinden

Mon, 22 Apr 2013 13:29:30 +0200

Ich habe auf Pilgermaske das Kommentar- System DISQUS eingebunden. Dieses Kommentar- System vereinfacht die Authentifizierung, erh�ht die Spam- Sicherheit und bietet eine blog-�bergreifende Gesamt�bersicht aller Kommentare f�r den Besucher. Und ganz �hnlich dem DISQUS suchte ich ein Plugin, dass mir Pilgermaske relativ einfach um ein Forum erweitert, ohne eine gro�e weiterlesen →�hnliche Beitr�ge:Social login: Benutzerverwaltung adieu!?WordPress 3.3 und l�uft.WordPress: Nur Gutes registrieren!Spam in DosenBlog Optimierung: SEO f�r ArmeRating: 0.0/10 (0 votes cast)

stadtgeselle: Wohnen bei twitter.com ? gleich neben der Startseite!

Thu, 18 Apr 2013 00:08:33 +0200

Heute mal weniger wissenschaftlich. Im Rahmen der Blogparade ?twenty.twenty – exploring the future? soll das Internet als Heimat diskutiert werden. Die Themenstellung ist breit und l�sst viele Konnotationen und Verst�ndnisse zu. So lehrt uns etwa Wikipedia, dass Heimat auf eine Beziehung zwischen Mensch und Raum hinweist. Gleich im n�chsten Satz wird ausgef�hrt, dass eben der [...]

OnePunch.de : Skype Virus infiziert Millionen von Rechnern

Wed, 17 Apr 2013 17:14:25 +0200

Skype Virus h�lt auch 2013 die Nutzer in Atem Schon Ende 2012 hatte Dorkbot sein Unwesen getrieben und nun scheint ein neuer Angriff gestartet worden zu sein: Wieder gehen omin�se Links zu angeblichen Bildern, auf denen man zu sehen sein soll durch Skype. Das perfide daran ist, dass ein Klick auf den Link nicht nur [...]The post Skype Virus infiziert Millionen von Rechnern appeared first on OnePunch.de.

stadtgeselle: How to Trump a Bloomy Silver City!

Sat, 13 Apr 2013 14:24:15 +0200

As I?ve lastly reported on�”Old and New Cities in Europe and Else“�a few days later my e-mail lockbox reported: ?A short Video about Aberdeen?. On February, 15th Notes from Dystopia ? now also mentioned on my Blogroll ? posted this short documentary on the Scottish Silver City. The documentary points out the relations between different [...]

stadtgeselle: Old and New City ? Europe and Else

Thu, 04 Apr 2013 01:08:25 +0200

In Europe city dwellers are increasingly confronted with the question of either living in the old quarters or remove to the outskirts.�A trend towards functionally designed urban districts can be observed in many european cities while square meter prices are rising in the city center. The ARTE documentary “X:enius” argues, that urban planning is more [...]

die skeptische Ern�hrungs-Initiative: Gastbeitrag: Wie viel "Kind" steckt in Kinderlebensmitteln? Teil 2

Sun, 31 Mar 2013 21:24:00 +0200

Dass speziell f�r Kinder angepriesene Fr�hst�cksprodukte eigentlich nicht als solche geeignet sind, haben wir bereits in Teil 1 der Serie �ber Kinderlebensmittel erfahren. Doch es gibt noch weitere Produktgruppen, f�r die kinderspezifische Werbung gemacht wird. Hierzu z�hlen Snacks, die im Folgenden vor dem Hintergrund der Kindertauglichkeit n�her betrachtet werden sollen.Joghurts, die gro� und stark machen sollenInformiert man sich auf der Homepage von Danone, dem Hersteller von FruchtZwerge, so findet man die vielversprechende Aussage: ?FruchtZwerge unterst�tzt den Aufbau gesunder Knochen.? Begr�ndet wird dies mit der im Joghurt enthaltenen Kombination aus Calcium und Vitamin D; beides f�r den Knochenmetabolismus unerl�ssliche Substanzen. Mit dieser Werbung werden selbstverst�ndlich weniger die Kinder als vielmehr ihre Eltern angesprochen und an deren Gesundheitsbewusstsein appelliert. Diese k�nnen sich im Weiteren detailliert dar�ber informieren, weshalb FruchtZwerge gesund f�r ihre Heranwachsenden ist [1]. Verglichen wird die Menge an Calcium und Vitamin D in den kleinen, bunten Bechern mit diversen Lebensmitteln wie Lachs, Milch oder anderen Joghurts. Dabei schneidet ein Becher FruchtZwerge sogar besser ab als 200 ml Vollmilch! Irref�hrende Portionsangaben und veraltete N�hrstoff-ZufuhrdatenEin Becher FruchtZwerge enthalten laut Herstellerangaben 25 % bzw. 30 % der t�glichen Zufuhrempfehlung an Vitamin D bzw. Calcium, was einem auf den ersten Blick wirklich viel erscheint.Auff�llig ist jedoch, dass im Text von ebenjenen 25 % Vitamin D die Rede ist, in einer Tabelle im weiteren Verlauf der gleichen Seite jedoch nur noch von 13 % je Becher (50 g Inhalt). Nachgerechnet stimmt die Angabe in der Tabelle (13 %), wobei man sich zwangsl�ufig fragt, warum im Text offensichtlich von einem Verzehr von 2 Bechern ausgegangen wird ? dies aber nicht erw�hnt wird. Das �rgert mich als Verbraucher durchaus, weil diese Information gezielt auf der Strecke bleibt. Desweiteren ber�cksichtigt Danone nicht, dass die Deutsche Gesellschaft f�r Ern�hrung (DGE) im Jahre 2012 die Bedarfswerte f�r Vitamin D von 5 �g (f�r Kinder) auf 20 �g/d angehoben hat [2]. Gerechnet auf zwei Becher FruchtZwerge (1,25 �g Vitamin D) enthalten diese nur noch 6,25 % der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Verzehrt ein Kind lediglich einen Becher am Tag, so ist die Zufuhr an Vitamin D kaum der Rede wert und dementsprechend f�r die Werbung v�llig irrelevant.Wirbt ein Konzern offensiv mit dem Vorhandensein diverser N�hrstoffe, so muss er sich m. E. auch ab und zu dar�ber informieren, ob die Angaben noch aktuell sind. Die Kapazit�ten daf�r sind bei Danone mit Sicherheit vorhanden. Abgesehen von einer l�cherlich geringen Menge an Vitamin D sind pro Becher 6,4 g Zucker zu finden. Dies ist nicht �berm��ig viel, aber stellen Sie sich vor, dass in so einem kleinen Becher zwei St�ck W�rfelzucker enthalten sind (wir erinnern uns: ein St�ck W�rfelzucker wiegt 3 g) [3]. Da greift man also besser zu den FruchtZwergen mit dem Label ?weniger s�ss?, oder? Diese entpuppen sich jedoch bei genauerem Hinsehen als ? ja ich w�rde es als Verbrauchert�uschung betiteln, denn die Bezeichnung ?weniger s�ss? bedeutet lediglich eine Einsparung von 1 g Zucker ? einem l�cherlichen Drittel W�rfelzucker [4]. So habe ich meinem FruchtZwerge Becher ?weniger s�ss? anstatt zwei St�ck W�rfelzucker ?nur? noch 1 2/3 St�cke.Danone vertreibt auch Joghurts, die ganz gezielt die kleinsten unter den Supermarktbesuchern ansprechen und zum Zugreifen animieren. Betrachten wir folgendes Beispiel: Joghurts aus der Reihe ?Disney? [5]. S��igkeiten in Comic-Gestalt - gezielte Werbung f�r KinderBunt, mit gro�en Figuren und intensiver F�rbung sichern sich die Verpackungen die Aufmerksamkeit der Kleinen. Sowohl M�dchen als auch Jungen finden ihren ganz pers�nlichen Helden auf den Produkten. Auch f�r jeden Geschmack ist etwas dabei: p�riert ohne Fruchtst�cke oder mit dem extra Knusperspa�. Doch eins haben alle 8 Produkte gemeinsam: im Schnitt enthalten sie 17.8 g Zucker pro Becher. Wie wir im ersten Teil der Serie gelernt haben, schwanken die Zufuhrempfehlungen je nach Quelle. Im Studium bekamen wir einen Wert von 50 g pro Tag vermittelt; die DGE empfiehlt jedoch > 80 g Zucker pro Tag �ber Lebensmittel aufzunehmen. Gingen wir von der Verl�sslichkeit des ersten Wertes aus, so w�rde ein Kind mit einem Becher Joghurt aus dieser Disney-Reihe alleine 35,6 % des t�glichen Bedarfs an Zucker decken! Auch der Beginn des aufgedruckten Satzes, der sich direkt von der Zutatenliste befindet: ?Joghurt ges��t und aromatisiert mit ?? wirkt auf mich nicht gerade vertrauenserweckend. Warum muss man Kindern extra ges��te und zus�tzlich aromatisierte Produkte anbieten? Vor allem Letzteres greift in die Geschmacksentwicklung der Kinder ein. Fast jedem von uns sind die Berichte bekannt, in denen mit Fertigprodukten aufgewachsene Kinder frisch zubereitetes Essen als zu fade empfinden. Weshalb? Weil Fertigprodukte oftmals viel Salz und Aromen enthalten und sich der Geschmackssinn an diese Intensivit�t gew�hnt. Sicherlich darf man seinem Kind so ein Industriejoghurt g�nnen, nur eben nicht jeden Tag.Die AlternativeEin leckeres Joghurt l�sst auch selber leicht herstellen: Naturjoghurt, Obst f�r die S��e (bspw. Bananen, Erdbeeren oder Trockenobst), nur leicht ges��te Cerealien oder ein paar Schokodrops. Diese Variante wird den Kleinen mit Sicherheit ebenso vorz�glich schmecken wie das industrielle Pendant. Ein sch�ner Nebeneffekt ist, dass man das Kind in die Herstellung ?seines? Joghurts mit einbeziehen kann.ZwischenberichtHinsichtlich der Joghurts l�sst sich abschlie�end sagen, dass hier sowohl die Eltern ? �ber vermeintlich gesunde und wichtige N�hrstoffe ? als auch die Kinder mittels bunter und kindergerechter Aufmachung gek�dert werden. Industrielle Joghurts enthalten aber oftmals viel zu viel Zucker und werden teilweise sogar extra aromatisiert. F�r den t�glichen Verzehr sind diese Produkte daher nicht geeignet.Der ?kuhle? Pudding PaulaNicht nur Joghurts sind bei Kindern beliebt, sondern auch Pudding. Ein im Supermarkt erh�ltliches Produkt ist ?Paula?, ein Pudding von Dr. Oetker. Auf einer extra f�r Paula eingerichteten Homepage, k�nnen Kinder ?Spiel und Spa�? praktizieren sowie Eltern und Lehrer sich �ber die Vorteile des Puddings informieren [6]. Positiv wird auf dort vermerkt, dass der Pudding aus dem Besten der Milch besteht, ohne Konservierungsstoffe (laut Gesetz) auskommt und einen ?k�stlichen und kindgerechten Pudding-Spa�? darstellt. Paula ist au�erdem der ?erste Pudding speziell f�r Kinder von Dr. Oetker?. Paula kommt in drei verschiedenen Variationen daher, von denen wir den ?Milchcreme mit Schoko-Haselnuss-Flecken? Pudding n�her betrachten:�hnlich der bereits untersuchten Joghurtprodukte von Danone enth�lt auch hier ein Becher (125 g) 17,0 g Zucker. In W�rfelzucker gerechnet finden sich �ber 5 � St�cke in einem Puddingbecher wieder. Ich muss nicht noch einmal erw�hnen, dass das doch recht viel ist f�r ein speziell f�r Kinder designtes Produkt. Was ist nun aber dran an den Versprechen, die Dr. Oetker auf der Paula-Homepage liefert?Vollmilch (und nicht nur irgendein Milchpulverprodukt) steht mit 84 % an erster Stelle der Zutatenliste. Somit ist das Versprechen ?Mit dem Besten aus der Milch? nicht v�llig aus der Luft gegriffen und durchaus legitim. Gefolgt wird die Milch jedoch von Invertzuckersirup und Zucker an zweiter und dritter Position. Die doppelte Zuckerladung, k�nnte man sagen. Nach der modifizierten St�rke reihen sich 0,5 % fettarmer Kakao und endlich die Haselnusskerne in die Liste mit ein. Ich als Verbraucher h�tte bei einem Pudding mit 30 % Schokolade allerdings etwas mehr Kakao erwartet. Leider fehlt au�erdem bei den Haseln�ssen die Mengenangabe, aber da sich diese Zutat an 6. Stelle befindet und bereits die erste Zutat Milch schon 84 % des Produktes einnimmt, k�nnen die Haseln�sse nicht ganz so reichlich vorhanden sein, wie man sich das w�nschen w�rde. Weiterhin finden sich wieder einmal Aroma sowie noch einmal Zucker in Form von Karamellzuckersirup im ?kindgerechten? Pudding. Ehrlich gesagt kann ich an der Zutatenliste nichts finden, das auf einen Pudding ?speziell f�r Kinder? hindeutet. Bis auf die Vollmilch scheint der Pudding vor allem aus Zucker und f�r die N�hrstoffzufuhr irrelevanten Zutaten zu bestehen. Das Versprechen des ?kindgerechten Puddings? wird meiner Meinung nach keinesfalls eingel�st und stellt daher eine leere Phrase dar, mit der der Konsument zum Kauf animiert wird.Mein Tipp: Pudding lieber selber machen ? es dauert nicht lange und man kann ein Auge auf die Zuckermenge haben sowie diese auf den individuellen Geschmack des Kindes anpassen.Ferrero: Kinderprodukte = Produkte f�r Kinder?Die Kinderprodukte von Ferrero sind nicht nur bei den Kleinen beliebt, sondern auch bei Jugendlichen und Erwachsenen. Als Pausensnack, Nachtisch oder einfach f�r Zwischendurch landen Kinder Riegel, Kinder Schoko-Bons, Kinder Country und Co. im Einkaufswagen. Der Werbefokus von Ferrero liegt bei dieser Produktreihe weniger auf Seiten der Aufmachung als vielmehr bei dem Vertriebsnamen der einzelnen Lebensmittel. Die Schnitten und Riegel sind in den klassischen Kinderfarben Blau, Wei� und Rot verpackt, was alle Altersklassen gleicherma�en anspricht. Die Bezeichnung Kinder auf jedem der Produkte suggeriert aber ganz offensichtlich: dieses Erzeugnis ist f�r Kinder hergestellt worden.Doch sind die Produkte der Kinderreihe tats�chlich f�r Kinder geeignet bzw. sollten sie auf dem t�glichen Speiseplan stehen? Beispielhaft sollen KinderRiegel, Kinder Happy Hippo und die Kinder Schoko Bons betrachtet werden. Zuerst sei bemerkt, dass auf der Homepage von Ferrero weder Angaben zu den Inhaltsstoffen noch zu den N�hrwerten gemacht werden. Die muss man sich in den Weiten des Internets oder im Supermarkt selber in Kleinstarbeit zusammen suchen. Letzteres habe ich gemacht.Ein Kinder Riegel wiegt gerade einmal 12,5 g, worin stolze 6,6 g Zucker verarbeitet sind. Diese Menge entspricht knapp �ber 2 St�ck W�rfelzucker. Angef�hrt wird die Zutatenliste von Vollmilchschokolade, deren Hauptbestandteil Zucker ist. Weil das nat�rlich noch nicht genug des s��es Stoffes ist, nimmt Zucker auch noch den zweiten Platz auf der Liste ein. Ansonsten ist die Zutatenliste nicht besonders lang. Es finden sich nach dem Zucker noch Magermilchpulver, Butterreinfett, Emulgatoren und als obligatorisches Aroma das Vanillin wieder. Laut Hersteller bel�uft sich der Gesamtmilchgehalt im Produkt auf 33 % und die Gesamtkakaomasse auf 13 %. Wer jedoch die TV Werbung f�r Kinderriegel kennt (ein weibliches Glas Milch und ein m�nnlicher Schokoriegel, bei denen die Liebe ausgebrochen ist) erwartet mit Sicherheit etwas mehr Milch und vor allem mehr Kakao. Dennoch ist bis auf den hohen Zuckergehalt, der f�r S��igkeiten nun einmal charakteristisch ist, nicht viel auszusetzen. Auch das zweite Produkt, der Kinder Happy Hippo Snack, spart nicht mit Zucker. Auf 20,7 g Produktgewicht kommen 9 g Zucker ? 3 St�ck W�rfelzucker. Vor diesem Hintergrund verwundert es nicht, dass Zucker die erste Stelle in der Zutatenliste einnimmt, welche um einiges l�nger als die der KinderRiegel ist. Dies liegt allerdings auch daran, dass Happy Hippo aufwendiger gestaltet ist als ein blo�er Riegel. Ernsthaft fragw�rdige Zutaten finden sich hier dennoch ebenso wenig wie beim KinderRiegel.�hnlich sieht es bei den Schoko-Bons aus, wobei hier der Gipfel aller Zuckermassen erreicht zu sein scheint. Ein einziger Schoko-Bon (5,8 g) besteht aus ganzen 3 g Zucker! Nachdem wir andere Kinderprodukte kennengelernt haben, ist dies aber auch nicht weiter verwunderlich. Neben den bereits bekannten und zu erwartenden Zutaten Zucker, diversen Milchbestandteilen, Vanillin und Haseln�ssen ist jedoch noch ein unbekanntes Aroma zugesetzt. Was aber sucht so viel Aroma in einer kleinen Schokoladenkugel? Desweiteren werden die Schoko-Bons mit Schelllack �berzogen, was in der Lebensmittelverarbeitung bei Schokoladendrag�s h�ufiger der Fall ist. Diese Substanz wird aus Gummilack, einem Ausscheidungsprodukt der Lackschildlaus gewonnen. Hierf�r wird der Lack von den �sten der B�ume, auf denen die Laus lebt, mittels diverser Methoden isoliert [7]. Ob man das zu sich nehmen m�chte, bleibt jedem selbst �berlassen. Die Produkte von Ferrero, die durch ihren Namen eine Spezifit�t f�r Kinder nahelegen, fallen vor allem durch ihren hohen Zuckergehalt auf. Besonders die kleinen Schoko-Bons bestehen zu �ber 50 % aus Zucker. Dieser Umstand sollte meiner Meinung nach dazu beitragen, dass die Produkte nicht speziell ? und sei es blo� �ber den Produktreihennamen - f�r Kinder vermarktet werden. Sie sind und bleiben S��igkeiten, die man seinem Kind ab und zu kaufen kann. F�r den t�glichen Verzehr eigenen sie sich jedoch keinesfalls.[Anmerkung von Thomas Gantert: Wie stark die Firmenphilosophie von Ferrero vom gesunden Menschenverstand abweicht, kann beispielhaft am abgelehnten Health Cleam f�r ihre KinderSchokolade gesehen werden, die da lautete: "KinderSchokolade, die Schokolade, die Dir wachsen hilft".]FazitWie bereits in Teil 1 zum Fr�hst�ck f�r Kinder festgestellt, enthalten auch die hier untersuchten, speziell f�r Kinder entwickelte Produkte zu viel Zucker. Dies ist absolut nicht n�tig, denn wenn die Kinder es gewohnt sind, schmecken ihnen auch weniger s��e Joghurts oder Riegel. Aber die Hersteller machen sich scheinbar die evolutionsbedingte Affinit�t zu s��en Lebensmitteln zu Nutze. Desweiteren werden manchen Kinderprodukten Aromen zugesetzt, die meiner Meinung nach dort nichts zu suchen haben. Kindern sollte nicht schon in jungen Jahren der Verzehr von aromatisierten Lebensmitteln ?antrainiert? werden. Eltern wie Kinder werden jedoch durch vielerlei Ma�nahmen zum Kauf solcher f�r Kinder entwickelten Produkte animiert. Bei den Erwachsenen wird das Gesundheitsbewusstsein angesprochen und bei Kindern die Aufmerksamkeit durch bunte Verpackungen, auf denen witzige oder heldenhafte Figuren prangen, erregt.Die beste Alternative stellt ganz klassisch das Selbermachen dar. Man kann hierbei den Zusatz diverser (N�hr-)Stoffe selber bestimmen und gleichzeitig auf die individuellen W�nsche des Kindes eingehen. Selbstverst�ndlich muss man seinem Kind industriell hergestellte ?Snacks? nicht komplett verwehren, aber sie sollten definitiv in Ma�en gekauft und verzehrt werden.[1] http://www.fruchtzwerge.de/fuer-eltern/ueber-fruchtzwerge/ueber-fruchtzwerge-gesunde-knochen[2] http://www.dge.de/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=4&page=12[3] Wikipedia: W�rfelzucker[4] http://www.fruchtzwerge.de/sortiment/fruchtzwerge-6er[5] http://www.danone.de/danone/unsere-marken/disney.php[6] www.paula-welt.de[7] Wikipedia: SchelllackSina S. [zur Autorin: Master-Studentin Ern�hrungsmedizin]Nochmals Herzlichen Dank Sina f�r Deinen Unterst�tzung der skeptischen Ern�hrungs-Initiative !

pilgermaske.org: Linux und DVB-T: TV mit VLC

Sun, 31 Mar 2013 10:59:26 +0200

Dies ist eine quick-and-dirty Anleitung, mit der Linux Anwender schnell eine Kanalliste erstellen und damit �ber VLC TV schauen k�nnen. Ich gehe hier von Kubuntu 12.10 aus, aber ich denke, dass es auch so unter anderen Linux Distros funktioniert. Stecke den DVB-T Stick rein. Beachte die Ausgabe von dmesg (siehe weiterlesen →�hnliche Beitr�ge:Firewall: Blacklist f�r Shorewall einrichtenKubuntu: ATI Treiber und zwei MonitoreSamba Passwort mit Usermin �ndernWebmin (minimal version) mit Usermin aufbohrenWLAN Router mit Fedora 13 Linux und hostapdRating: 0.0/10 (0 votes cast)

stadtgeselle: Konvergenz und Divergenz der Kulturen in den Randzonen der St�dte

Mon, 25 Mar 2013 12:37:43 +0100

KONVERGENZ UND DIVERGENZ DER KULTUREN IN DEN RANDZONEN DER ST�DTE Im Rahmen einer Recherche f�r einen neuen Blog-Artikel zu Gentrifizierung und ihre positive Nebeneffekte (erscheint demn�chst), bin ich auf eine Reihe wissenschaftlicher Artikel gesto�en die ich meinen LeserInnen nicht vorenthalten m�chte. Alle Papers besch�ftigen sich hierbei mit der Stadt Wien, sowie dem Nieder�sterreichischen Umland und [...]

pilgermaske.org: cyber defense: Tod nach portscan

Sun, 24 Mar 2013 15:19:17 +0100

Stell Dir vor, Du machst einen Portscan und schon bist Du Tod. So kann es im Falle einer online Verteidigung (engl. cyber defense) einen Hacker ergehen, wenn er z.B. einen Portscan an einen Server eines NATO Landes ausf�hrt. Laut einen Artikel auf golem.de[1] sind jetzt Richtlinien[2] von Seiten der NATO weiterlesen →�hnliche Beitr�ge:Weizenbaum: Wer hat die Verantwortung f�r einen Cyberkrieg?Macht mit bei der Anti-Drohnen-Kampagne!Mainzi Joe und die Suche nach dem Goldenen iPadApple: Gewissen im RamFlaschenpost zum MarsRating: 0.0/10 (0 votes cast)

OnePunch.de : Produkttest des W�rfelspiels Dice Devils

Fri, 22 Mar 2013 17:06:41 +0100

Dice Devils im Test Wir wurden vor einigen Tagen mit dem Test des W�rfelspiels Dice Devils beauftragt. Dice Devils ist ein relativ neues Spiel aus dem Hause Kosmos, das 3-6 Spielern h�llischen W�rfelspa� verspricht. Ob das von dem Brettspieleautor Reinhard Mensen entwickelte W�rfelspiel tats�chlich Spa� macht und ob es vielleicht sogar als Partyspiel geeignet ist, [...]The post Produkttest des W�rfelspiels Dice Devils appeared first on OnePunch.de.

official wiyono blog: Kinetic typography

Fri, 22 Mar 2013 14:11:00 +0100

official wiyono blog: Samsung Galaxy S4 - Trailer

Fri, 22 Mar 2013 14:08:00 +0100

Samsung stellt das Android-Smartphone Galaxy S4 vor.Video: Samsung Galaxy S4 - Trailer (4:23)

die skeptische Ern�hrungs-Initiative: Von abgelehnten Health Claims und einer Schokolade, die uns wachsen hilft.

Tue, 19 Mar 2013 20:28:00 +0100

Mit Errichtung der European Food and Safety Authority (EFSA) im Jahre 2002 und der Verabschiedung der Health-Claims-Verordnung 2006 wurde der Beginn eines ?evidenzbasierten? Zeitalters auf dem Lebensmittelmarkt eingel�utet. Mithilfe dieses Reglementativs wird sichergestellt, dass gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) �ber Lebensmittel erst nach einer eingehenden wissenschaftlichen �berpr�fung f�r die Produktwerbung eingesetzt werden d�rfen. Welche Aufgaben die EFSA bei diesem Unterfangen zu bew�ltigen hat und wie Health Claims charakterisiert sind, habt ihr bereits ausf�hrlich im vorausgegangenen Blog-Beitrag erfahren. In diesem Beitrag werden wir anhand eines abgelehnten Health Claims vom Lebensmittelhersteller Ferrero, Italien, >>Kinder Schokolade�, die Schokolade, die Dir wachsen hilft<< aufzeigen wie ein typisches (hier: nat�rlich negatives) EFSA-Gutachten aussehen kann.Form und Inhalt eines EFSA-GutachtenEine typische Stellungnahme der EFSA folgt der weiter unten abgebildeten Gliederung, die ich aus dem Englischen �bersetzt habe und deren wichtigste Punkte ich fett markiert habe. Im Grunde genommen ist sie unterteilt in zwei wichtige Abschnitte: 1.) der unter 1. angef�hrte Abschnitt bezieht sich auf bereitgestellte Informationen, die vom Unternehmen ausgehen:Darunter f�llt die Bezeichnung des Lebensmittels, auf das sich das Health Claim beziehen soll, eine Angabe inwiefern das Lebensmittel in Beziehung zur Verbrauchergesundheit stehen soll, die begriffliche Ausformulierung des Health Claims wie vom Antragsteller erw�nscht und genauere Angaben dazu in welchem Kontext der Konsum des Produktes eingebettet ist und f�r welche Personengruppen das Lebensmittel gedacht sind.2.) der unter 2. angef�hrte Abschnitt bezieht sich auf die Arbeit der EFSA: Darunter f�llt die Entscheidung der EFSA, ob sie das Lebensmittel als gen�gend pr�zise charakterisiert ansieht, z.B. ob die Inhaltsstoffe bekannt und gut messbar sind und ob das Health Claim �berhaupt gesundheitlich relevant ist. Darauf folgt die eigentliche wissenschaftliche Bewertung der vom Antragsteller vorgelegten Studien und eine Schlussfolgerung mit dem Ergebnis der Zulassung oder Ablehnung des Antrages._______________________________________________________________Gremiums-MitgliederZusammenfassungInhaltsangabeHintergrundAufgabenbereichEFSA Disclaimer Danksagung1. Informationen bereitgestellt vom Antragsteller1.1. Lebensmittel/Nahrungsbestandteil wie vom Antragsteller bezeichnet 1.2. Angabe des Antragstellers zur Gesundheitsbeziehung 1.3. Vorgeschlagene Formulierung f�r den Health Claim 1.4. Spezifische Nutzungsbedingungen wie vom Antragsteller vorgeschlagen 2. Untersuchung2.1. Charakterisierung des Lebensmittels/Nahrungsbestandteils2.2. Relevanz der Wirkung zur Gesundheit des Menschen2.3. Wissenschaftlicher Nachweis der angegebenen WirkungSchlussfolgerungDokumentation von der EFSA bereitgestelltLiteraturverzeichnis_______________________________________________________________Jeder begutachtete Antrag auf �berpr�fung der wissenschaftlichen Basis eines Health Claims wird im hausinternen ?EFSA Journal? ver�ffentlicht. Die Stellungnahme, auf die wir uns beziehen, k�nnt ihr hier finden:Scientific Opinion of the Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies on a request from Soremartec Italia S.r.l. Gruppo Ferrero on Kinder Chocolate�. The EFSA Journal (2009) 940, 1-8.Ich werde mich im folgenden nur auf die markierten, da wesentlichen, Punkte beziehen. Wesentlich sind sie deshalb, weil sie erhellende Einblicke liefern in die Gedankenwelt eines Lebensmittelunternehmens (Punkt 1.2) und in die wissenschaftliche Bewertungs-und Beratungsfunktion der EFSA (Punkt 2.3). Ich mach mir die Welt - widdewidde wie sie mir gef�lltIm Gliederungspunkt 1.2 wird von der EFSA dargelegt wie sich das betreffende Lebensmittelunternehmen die gesundheitliche Wirkung ihres Produktes auf die Zielgruppe vorstellt. In unserem spezifischen Fall handelt es sich um Kinder-Schokolade�, einer "Milchschokolade mit wasserfreier Milchf�llung" von Ferrero. Die EFSA schreibt:1.2. Health relationship as claimed by the applicant According to the applicant, the consumption of Kinder Chocolate can be helpful to reach the nutrient requirements, especially for some groups of the population, such as children and young adults aged 4-21 years.Kinder Chocolate is portioned in bars of 12.5 g, each of them having a caloric content of 70 kcal (293 kJ) between 2 % and 4 % of the daily energy requirement of children and adults aged 4-21 years. Moreover one portion of Kinder Chocolate (12.5 g) delivers 40 mg of calcium. With respect to calcium delivery, Kinder Chocolate can claim that it is the chocolate that helps to grow because of the changing behaviour in food preference in the young generation and to achieve a positive calcium balance according to food choice and taste evolution.Die wissenschaftlich daher kommende Art der Argumentation des S��igkeiten-Herstellers Ferrero t�uscht leicht �ber die eigentlich schockierende Aussage des Textes hinweg. Der S��igkeiten-Gigant ist davon �berzeugt, dass das Produkt, wohlgemerkt eine echte S��igkeit, hilfreich sein kann den N�hrstoffbedarf von Kindern und jungen Heranwachsenden im Alter von 4-21 Jahren zu decken. Was ist an dieser Position richtig und was ist meeehr als falsch? Oberfl�chlich gesehen, l�sst sich einsehen, was Ferrero meint, wenn sie schreiben, ihr Riegel k�nne helfen den N�hrstoffbedarf zu decken. Das Unternehmen ist insofern nicht vollkommen verkehrt in ihrer Argumentation, wo doch jedes Lebensmittel (essbarer Gegenstand, der N�hrstoffe enth�lt und damit unserer Ern�hrung dient) per Definition schon einen Beitrag zur Deckung unseres N�hrstoffbedarfs leisten muss, eben weil es ein Lebensmittel ist. Besonders spezifisch ist diese Art der Werbung zwar nicht, denn er gilt f�r jedes beliebige Lebensmittel, doch grunds�tzlich Unrecht hat Ferrero damit nicht. Das Unternehmen sieht dieses Problem indirekt ein, indem es neben dem Energiegehalt des Produktes den Calciumgehalt positiv auslobt um die (angebliche) Wachstumsf�rderung ins Spiel zu bringen. Hinsichtlich seines Beitrages zur N�hrstoffversorgung sollte kritisch hinterfragt werden: Dient das Produkt wirklich nur der Deckung des Energie/Calcium-Bedarfs oder f�hrt der Konsum eher zu einem �berschreiten des Energie/Calcium-Bedarfs des Kindes? Die Antwort auf diese Frage muss ausbleiben, da sie prinzipiell nicht zu beantworten ist. Denn die Frage beantwortet sich nur im Einzelfall, am konkreten Lebensstil des Kindes. Dennoch: Jeder von uns darf selbst beurteilen, inwieweit vern�nftigerweise davon ausgegangen werden kann, dass eine S��igkeit eher zur ersten oder zweiten Kategorie (also zur Deckung bzw. �berversorgung) zuzuordnen ist. Ich denke man kann annehmen, dass zumindest f�r den Energiebedarf die Antwort unerfreulich f�r das Unternehmen ausf�llt. Ich kann mir keine geistig gesunden M�tter oder V�ter vorstellen, welche ernsthaft annehmen, dass Kinder S��igkeiten verzehren sollten, um deren Energiebedarf zu decken. Vom Karies-Risiko und damit von einer echten Gesundheitsgefahr f�r das Kind bereits abgesehen!Brokkoli ad� - Kinder-Schokolade� als gesunder ErsatzNun kommen wir zur Essenz des Health Claims, dem ausgelobten hohen Calciumgehalt unter dem Aspekt "Wachstum". Viel aufschlussreicher als die schn�de Tatsache, dass das Produkt an sich schon als veritable Calciumquelle erwogen wird, ist Ferreros Ansicht in welchem Kontext ein solcher calciumreicher Schokoriegel (gerade heutzutage!) �berhaupt von besonderem Wert sein soll. Ferrero f�hrt das ver�nderte Ern�hrungsverhalten, inklusive ver�nderter Lebensmittelauswahl und Geschmackspr�ferenz, der Kinder und Jugend ins Feld! Die Brisanz ergibt sich erst nach Entschl�sselung dieses umst�ndlichen Begriffs-Codes. Im Klartext hei�t es: "Unsere Kinder und Jugend essen heute viel weniger und viel weniger gerne Lebensmittel, die naturgem��g calciumhaltig sind (etwa Brokkoli). Stattdessen essen sie heute viel lieber s��e und energiereiche Lebensmittel als fr�her. Wir haben also ein Lebensmittel entwickelt, das erstens der S��pr�ferenz unserer Kinder entgegenkommt und zweitens ber�cksichtigt, dass Kinder und Jugendliche ungerne Gem�se essen. Das Ergebnis ist unsere calciumreiche Kinder-Schokolade�, eine Schokolade, die Kindern wachsen hilft. Aber nun bitte her mit dem Health Claim!" gez. Ferrero Der Teil aus dem EFSA-Gutachten, welcher genau dieser (zur himmelschreienden) Logik von Ferrero folgt, liest sich �brigens recht unscheinbar und absichtlich akademisch:"With respect to calcium delivery, Kinder Chocolate can claim that it is the chocolate that helps to grow because of the changing behaviour in food preference in the young generation and to achieve a positive calcium balance according to food choice and taste evolution."[Hervorhebung durch Autor] Nimmt man die Argumentation von Ferrero ernst - diese krude Logik - darf man sich zu Recht fragen welche �berzeugungskraft von den inhaltsleeren Lippenbekenntnissen auf der Seite solcher Lebensmittelriesen ausgehen, die zu einer gesunden und ausgewogenen Kost aufrufen, zu einem vern�nftigen Umgang mit Lebensmitteln und S��igkeiten, zum Wert von Bewegung f�r unsere Gesundheit und nat�rlich zum Versprechen nur das Beste f�r unsere Kinder und Jugend zu wollen. Meine ehrliche Meinung: Wer einen Schokoriegel (S��igkeit mit 40 mg Calcium) gegen eine sinnvolle und vielf�ltigere Calciumquelle* ausspielt, ist intellektuell und moralisch nicht mehr ganz beisammen. *etwa Brokkoli:Calciumgehalt pro Portion i.d.R. wesentlich h�her als 40 mgDie wissenschaftliche Bewertung durch die EFSA: die AblehnungIm Gliederungspunkt 2.3 erfolgt die Untersuchung der EFSA, die die Gesundheitsbeziehung, wie vom Antragsteller angegeben, anhand der eingesendeten Studien auf ihren wissenschaftlichen Nachweis hin pr�ft. Im Falle von Ferreros "wachstumsf�rdernder Schokolade" wurden 39 Studien seitens des Unternehmens eingesandt. Davon entfallen: 13 Studien auf den Typ: Humaninterventionsstudieman vergleicht eine Kontrollgruppe von Personen ohne Intervention (z.B. ohne zus�tzlichem Calciumpr�parat) mit einer Gruppe, welche das zus�tzliche Calcium-Pr�parat einnahm.12 Studien auf den Typ: humane Beobachtungsstudie man beobachtet die Ern�hrung einer Gruppe von Menschen und analysiert hinterher wieviel Calcium sich die Einzelpersonen "nat�rlicherweise" zuf�hrten, ohne ihre Ern�hrung "k�nstlich" zu beeinflussen.14 �bersichtsartikel (review article)wissenschaftliche Artikel, die viele Ergebnisse unterschiedlicher Studientypen zu einem begrenzten Thema zusammenfassen, mit dem Ziel ein gr��eres Bild �ber zu skizzieren, z.B. zum Thema Calciumzufuhr und Wachstum im Kindesalter.Laut EFSA-Gutachten bezogen sich die von Ferrero eingereichten Dokumente auf zahlreiche Wirkungen wie etwa auf Verdauungsbeschwerden von laktose-intoleranten Versuchspersonen bei Milchkonsum (vermutlich um die Vorteile ihres laktose-armen Schokoriegels hervorzuheben; m�glicherweise auch um Gedeihst�rungen von laktose-intoleranten Kindern bei Unterlassen von Milchkonsum (=Calciumzufuhr) als Argument f�r ihren calciumhaltigen Schokoriegel zu instrumentalisieren), der Calcium-Absorption -und Bilanz von laktose-intoleranten Personen, der m�glichen Interaktion von Magnesium, Vitamin B6 und Vitamin C (vermutlich ebenfalls Bestandteile des Schokoriegels) auf die Calcium-Absorption und der Regulation der Nahrungsaufnahme uvm.. Mit Ausnahme von vier Studien st�tzen sich die Untersuchungen ausnahmslos auf erwachsene Probanden, welche nicht zur Zielgruppe des Health Claims geh�rten. Die Studien an Kindern untersuchten die gleichzeitige Aufnahme von Calcium und Lactose in afroamerikanischen weiblichen Jugendlichen, das spontane Fraktur-Risiko und die Knochendichte in jungen M�dchen, eine weitere Studie untersuchte Trends in der Energie-und Fettzufuhr in jungen Kindern, eine andere den Calciumbedarf und den Knochenmineralgehalt von Kindern. Das Gremium der EFSA hat u.a. auf Grundlage der hier erw�hnten Studien folgende Bewertung abgegeben:"The Panel considers these studies as having limited relevance for the claimed effect as they relate either to specific groups not representative of the general population of children, e.g. lactose intolerant subjects, or to biomarkers and clinical endpoints that are not relevant to the claimed effect."�bersetzt in einfache Sprache bedeutet die Stellungnahme der EFSA soviel wie: "Sch�n, dass ihr euch soviel M�he gegeben habt diese vielen vielen Studien zusammenzustellen und anschlie�end einzureichen, aber in welchem Zusammenhang sollen sie bitte zu eurem gew�nschten Health Claim stehen!? Experimente und Beobachtungen an Erwachsenen und laktose-intoleranten Kindern f�r eine S��igkeit, die f�r gesunde Kinder und Jugendliche gedacht sind, ergeben wenig Sinn." Die Experten erkennen ganz richtig, dass Untersuchungen an laktose-intoleranten Kindern nicht �bertragbar sind auf die gesunde junge Bev�lkerung, auf die das Health Claim abzielt. Desweiteren haben die vorgelegten Studien keinen oder kaum Bezug auf Indikatoren des kindlichen Wachstums, man erinnere sich an den Health Claim ("die Schokolade, die Dir wachsen hilft"). Ferrero vers�umt schlichtweg Belege f�r ihre irrwitzige Annahme, ihre Schokolade w�rde beim Wachsen helfen, anzugeben. Auch zwei weitere angef�hrte Kurzzeit-Interventions-Studien, durchgef�hrt mit ihrem eigenen Produkt der Kinder-Schokolade�, �ndern daran nichts und k�nnen die EFSA nicht umstimmen, was sich folgenderma�en liest:"In addition, the applicant presented two unpublished short term intervention studies with the product (for which the claim is proposed) in a young adult study population (24-30 yr) (Marangoni 2008a, 2008b). The objectives of these two studies focussed on endpoints, such as effects on glucose metabolism, ghrelin levels, plasma lipid profile, inflammatory markers, blood pressure, body weight, body mass index and waist circumference.The Panel considers that both studies with the product for which the claim is made were not performed in the target population of children and used various biomarkers/endpoints that were not directly related to growth."[Hervorhebung durch Autor] Das endg�ltige Abschlussergebnis der Bewertung kann uns alle frohstimmen, denn es endete in einer wohlverdienten Ablehnung des Health Claims von Ferrero f�r ihre vermeintlich anabole Kinder-Schokolade�. Verwunderlich? Nein, denn Ferrero hat zwar Unmengen an Studien angef�hrt, aber keine, die ansatzweise dazu in der Lage gewesen w�re den wachstumsf�rdernden-/unterst�tzenden Effekt ihrer Schokolade zu belegen. In einer Zeit vor der Health Claim Verordnung h�tte eine solche gesundheitsbezogene Angabe ohne gro�e Schwierigkeiten den Weg auf das Produkt gefunden. Der vorgestellte Fall ist nur einer von vielen. Etwa 88% aller bereits begutachteten Antr�ge sind negativ ausgefallen. All diese Gutachten schlie�en mit diesem einen, sehr �hnlichen Satz ab, den man direkt proportional sehen kann zur �berheblichkeit der Lebensmittelindustrie, zum Drang zur Besch�nigung und zum Flunkern, zum T�uschen und Sch�nf�rben mit Kalk�l und ohne jegliche Bedenken. Ich lese ihn gerne, denn er erinnert mich stets an ein F�nkchen Rationalit�t und Wissenschaftlichkeit. Schlie�t euch an. ;-)"The Panel concludes that a cause and effect relationship has not been established between the consumption of Kinder Chocolate and the claimed effect of ?helps to grow? in children and young adults."Thomas Gantert

stadtgeselle: Review Paper: Doing Memory, Doing Identity; Politics of the Everyday Contemporary Global Communities.

Tue, 19 Mar 2013 14:20:48 +0100

by Michael Anranter As I recently had to prepare for a new course at university, I read an article which deals with the construction of imaginations and the impact of single and collective memory. While the use of signs and specific tools in a socio-cultural and historical context had been broadly discussed in the anthropological [...]