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1081 Treffer für italienisch-kochen.blog

Italienisch-Kochen.Blog

Lasagne alla napoletana

Diese sehr üppige Lasagne-Variante mit Ricotta, Mozzarella, Würsten und Eiern stammt aus Kampanien, wo man sie besonders im Karneval gern zubereitet. Der Beitrag Lasagne alla napoletana erschien [...]

vor 6 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Vellutata ai lamponi

Vellutata ai lamponi ist eine Nachspeise auf der Basis von Himbeeren und Ricotta und hat eine gewisse Ähnlichkeit mit einer Quarkspeise. Der Beitrag Vellutata ai lamponi erschien zuerst auf [...]

vor 7 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Crostini con funghi porcini brodettati

Bei dem im Latium beliebten Antipasto werden die Steinpilze in Brühe gekocht und mit Eigelb und Zitrone veredelt und dann mit gerösteten Brotscheiben genossen. Der Beitrag Crostini con funghi [...]

vor 6 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Polenta

Polenta ist ein Maisgrießbrei unterschiedlicher Konsistenz, der in Norditalien in vielen Varianten regional mehr konsumiert wird als Pasta und Reis, u.z. als Primo oder als Beilage. Grund genug, [...]

vor 7 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Buchweizen

Buchweizen ist ein seit dem 12. Jh. in Deutschland bekanntes Lebensmittel. Stand Buchweizen lange im Ruf, eher ein Ersatz für „richtiges“ Getreide zu sein, ist er in den letzten Jahren wieder im [...]

vor 6 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Vincisgrassi

Vincisgrassi ist eine Lasagne-Variante aus den Marken. Das Ragù wird mit Hühnerklein und Kalbshirn hergestellt und mit Bechamelsauce und Käse zu einem Nudelauflauf geschichtet. Der Beitrag [...]

vor 6 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Mariola

Das kalabrische Pendant zur schwäbischen Flädlesuppe ist Mariola: Ein in Streifen geschnittener Pfannkuchen in Rinderbrühe, natürlich mit italienischen Zutaten. Der Beitrag Mariola erschien [...]

vor 6 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Minestrone alla genovese

Minestrone alla genovese ist die genueser Variante der in ganz Italien bekannten Minestrone. Diese dicke Gemüsesuppe gibt es auf verschiedene Weisen zubereitet - in Genua macht man sie mit Pesto und [...]

vor 7 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Goulasch alla triestana

Gulasch auf triester Art ist eine der vielen auf der Welt existierenden Gulasch-Varianten, und zwar eine, bei der viele Zwiebeln mitgekocht werden und mit Rosmarin, Majoran und Lorbeer gewürzt wird. [...]

vor 7 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht

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Arrosticini

Die gegrillten Arrosticini stammen aus der Bergwelt der Abruzzen . Sie bestehen aus Lammfleisch und sind ein traditionelles Gericht der Schafhirten. Man kann sie gut im Sommer auf dem Grill [...]

vor 7 Jahren auf Italienisch-Kochen.Blog veröffentlicht