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Tatar mit Caviar und gebeiztem Eigelb…hach, das klingt schon ganz wunderbar. Fehlt nur noch der passende Tropfen (wohltemperiert) im Glas und einem lustvollen Abend kann nichts mehr im Wege stehen. [...]

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Ich hatte beim EInkaufen wirklich schöne Pfifferlinge gefunden und musste sie unbedint mitnehmen. Am Fleischstand entdeckte ich dann, das Rinerfilet gerade im Angebot war, deshalb habe ich gleich [...]

Bei Krusten, die unteranderem auch Brot enthalten, scheiden sich ja die Geister. Die einen mögen alles sehr fein in der Küchenmaschine zerkleinert, andere und zu denen zähle ich mich auch, [...]

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Carpaccio auf der großen Servierplatte von Agnes Zutaten:150 g Rinderfilet Ruccola nach Belieben 1/2 Zitrone 50 g Grana Padano Salz und Pfeffer nach Belieben Etwas Balsamico Reduktion 20 g Olivenöl [...]

RindercarpaccioZutatenRinderfilet 50-100g/Person je nach gewünschter Dicke und MengeParmesanRucolaZitronensaftPfefferSalzZubereitungFilet in Dünne Scheiben schneiden (2-4mm) und auf eine [...]

Es muss ja nicht immer Rucola zum Carpaccio geben. Ich hatte mir überlegt, was da noch passen könnte, denn zur Zeit gibt es nicht wirklich aromatischen Rucola zu kaufen. Irgendwie schmeckt der so [...]

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