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Langsam geht das Sauerkraut im Fass zur Neige…also schnell nochmal einen leckeren Auflauf damit zubereitet. Zutaten für 2 Personen: 300 g Fleischkäse in Scheiben à 1 cm 300 g Schupfnudeln 250 g [...]

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Piroschki gehören zu den russischen Backwaren. Eigentlich ein klassischer Hefeteig, der eine süße oder herzhafte Füllung enthält. Die Falttechnik der Piroschki mit Sauerkraut zeigen wir Euch in [...]

Fermentation Space Ein Neujahrsessen, das satt und zufrieden macht In meiner Familie ist es Tradition, am Neujahrstag Linseneintopf mit Sauerkraut zu essen. Denn laut eines alten Aberglaubens sorgt [...]

Fermentation Space Ein Klassiker mal anders Am bekanntesten ist das klassische Sauerkraut, das mit Weißkohl zubereitet wird. Es gibt jedoch auch verschiedene Variationsmöglichkeiten. So kann bspw. [...]

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Die Tage werden kürzer und das Wetter immer unangenehmer. Wer im Herbst viel draußen unterwegs ist braucht ein gutes Immunsystem und reichlich Abwehkräfte um nicht ständig flach zu liegen und was [...]

Sauerkraut gehört zu den ältesten Gemüsesorten, die fermentiert wurde. Die Seefahrer hatten es früher an Bord, um den Vitamin C Mangel auszugleichen und Skorbut vorzubeugen. Man kann Sauerkraut [...]

Zusätzlich zu den Karotten setzte ich auch noch Sauerkraut klassisch und goldenes Kraut zum Fermentieren an. Was ich daraus gemacht habe, darüber werde ich in den nächsten Beiträgen berichten. [...]

Zwei Suppen mit Sauerkraut gibt es schon bei Küchenlatein. Heute stelle ich die Sauerkrautsuppe von Biospitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch vor, die in meinem Feed bei Instagram auftauchte. Eine [...]