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292 Treffer für sous-vide

Zartes [...]

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vor 1 Jahr auf Trial and Error – was du nicht kennst… veröffentlicht

Sous Vide [...]

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vor 2 Jahren auf Peroneus veröffentlicht

Jokihu

Sous Vide Steak im Thermomix

Steak im Thermomix zubereiten? Vor einigen Monaten hätte ich noch gesagt:“Nie im Leben!“ Doch ein Sous Vide Steak ist etwas ganz anderes! Das wird perfekt! Innen schön zart und saftig, aussen [...]

vor 2 Monaten auf Jokihu veröffentlicht

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vor 4 Monaten auf Heidefarmen Blog Lüneburger Heide veröffentlicht

Domoprojekt

Sous Vide Schweinebauch mit gedünsteten chinesischen Brötchen

Ein riesen Vorteil von Sous Vide ist es das man ganz gewöhnlichen Fleischstücken, durch langes garen, zu komplett anderen Konsistenzen verhelfen kann. Ich hab das hier (als eines meiner ersten [...]

vor 7 Monaten auf Domoprojekt veröffentlicht

Pulled [...]

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vor 6 Monaten auf Peroneus veröffentlicht

Domoprojekt

Erste Erfahrungen mit Sous Vide

Ich habe mir letztens einen lange währenden Wunsch erfüllt und ein Sous Vide Gerät angeschafft. Genauer gesagt einen Anova Precision Cooker. Sous Vide ist eine Technik die ursprünglich von [...]

vor 7 Monaten auf Domoprojekt veröffentlicht

Domoprojekt

Sous Vide Steak

Was man als erstes mit einem Sous Vide Gerät macht ist ein Steak (oder Lachs). Zumindest war es bei mir so. Auf jeden Fall bietet es sich als ersten Test an denn es geht (für Sous Vide [...]

vor 7 Monaten auf Domoprojekt veröffentlicht

„Dämpfen und Sous-Vide“

Der frisch auf den Markt gekommene Titel vom Teubner Verlag dreht sich keineswegs nur um die zwei im Titel benannten Schwerpunkte. Es geht keinesfalls bloß um „Dämpfen und Sous-Vide“. Allerhand [...]

vor 11 Monaten auf Berliner Speisemeisterei • Life as a Chef veröffentlicht

Zartes [...]

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vor 11 Monaten auf Köche News – hier kocht Wissen über veröffentlicht